主题词：杭州康康谷美食

1.详细菜谱 【菜名】西湖醋鱼 【食材】 - 一条西湖绸鱼

(约500克) - 一段葱

(约50克) - 一杯酒 - 两汤匙白糖 - 一杯清醋 - 适量盐 - 小碟香菜 【制作流程】

1.将绸鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净备用。
2. 将葱切成葱花备用。
3. 将绸鱼放在盘子中，撒上盐，腌制10分钟。
4. 将葱花、一杯酒、两汤匙白糖、一杯清醋放在小碟中备用。
5. 烧热锅，放入适量的油，待油热后，将绸鱼放入锅中煎至两面金黄色。 6. 将炒好的绸鱼取出，放入小碟中。 7. 将剩下的一杯酒和适量的清醋倒入小碟中，搅拌均匀。 8. 将小碟中的醋鱼倒扣在盘子里，撒上香菜即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 【禁忌】这道菜不能和猪肉一起食用，因为绸鱼是碱性食物，和猪肉一起食用会导致酸碱失衡。此外，醋鱼不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响醋鱼的口感和营养吸收。
2. 制作流程 【h2】西湖醋鱼的制作流程 【p】西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，制作流程如下：

1.将绸鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净备用。
2. 将葱切成葱花备用。
3. 将绸鱼放在盘子中，撒上盐，腌制10分钟。
4. 将葱花、一杯酒、两汤匙白糖、一杯清醋放在小碟中备用。
5. 烧热锅，放入适量的油，待油热后，将绸鱼放入锅中煎至两面金黄色。 6. 将炒好的绸鱼取出，放入小碟中。 7. 将剩下的一杯酒和适量的清醋倒入小碟中，搅拌均匀。 8. 将小碟中的醋鱼倒扣在盘子里，撒上香菜即可。
3. 适合人群 【h2】西湖醋鱼适合人群 【p】这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
4. 禁忌 【h2】西湖醋鱼禁忌 【p】需要注意的是，醋鱼不能和猪肉一起食用，因为绸鱼是碱性食物，和猪肉一起食用会导致酸碱失衡。此外，醋鱼不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响醋鱼的口感和营养吸收。