紫薯是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用来制作多种美食。下面，我们将介绍几种简单易做的紫薯美食。

1.紫薯糯米糍 将紫薯削皮切成小块，加入糯米粉和糖，搅拌均匀后揉成面团。将面团搓成小圆球，然后在沸水中煮熟，捞出后沾上芝麻和椰蓉即可。
2. 紫薯蛋糕 将紫薯削皮切成小块，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤20分钟即可。
3. 紫薯炒饭 将紫薯削皮切成小块，加入米饭和盐，搅拌均匀后煮熟。将煮熟的米饭放入锅中，加入酱油和糖翻炒，最后加入紫薯块翻炒即可。
4. 紫薯汤 将紫薯削皮切成小块，加入清水和盐，放入锅中煮烂即可。可以加入鸡肉、豆腐、蔬菜等食材，口感更加丰富。 以上是几种简单易做的紫薯美食，不仅美味可口，而且营养丰富。如果想尝试更多的紫薯美食，可以在网上搜索相关食谱，或者向专业的厨师寻求帮助。