衡阳商场美食街 衡阳是一个有着丰富美食文化的城市，商场美食街更是其中之一。在这里，你可以尝试到各种当地特色美食，从小吃到大菜，满足了你对美食的各种需求。下面是一份衡阳商场美食街的详细菜谱，供你参考。 ## 衡阳商场美食街详细菜谱 ###

1.衡阳米粉 衡阳米粉是当地最有名的美食之一，制作过程独特，口感细腻。制作过程如下： #### 材料 - 干米粉 200 克 - 瘦肉 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 #### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，浸泡 30 分钟。
2. 将泡好的米粉沥干，放入平底锅中，加入适量的油，用中火加热。
3. 加入瘦肉片和葱花、姜末，煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将米粉倒入锅中，煮至熟透。 6. 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 ###
2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是衡阳传统名菜之一，口感鲜美，营养丰富。制作过程如下： #### 材料 - 鲈鱼 1 条 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 #### 制作流程

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，洗净。
2. 将鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制 10 分钟。
3. 取一蒸锅，加入适量的水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中。
4. 将姜片和葱段放在鱼身上，蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上适量的葱花，即可食用。 ###
3. 油炸臭豆腐 油炸臭豆腐是衡阳的传统特色小吃之一，口感酥脆，香味扑鼻。制作过程如下： #### 材料 - 臭豆腐 1 块 - 食用油 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 #### 制作流程

1.将臭豆腐切成块状。
2. 将切好的臭豆腐块放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉，腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的臭豆腐块放入食用油中，炸至金黄色。
4. 取出炸好的臭豆腐块，即可食用。 ###
4. 红烧肉 红烧肉是衡阳的传统名菜之一，口感鲜美，肥而不腻。制作过程如下： #### 材料 - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 #### 制作流程

1.将五花肉切成块状。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和酱油，腌制 30 分钟。
3. 热锅加入适量的油，将腌制好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。 6. 转小火，煮至五花肉熟透，汤汁浓稠即可。 ###
5. 干煸四季豆 干煸四季豆是衡阳的传统名菜之一，口感酥脆，香味扑鼻。制作过程如下： #### 材料 - 四季豆 200 克 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 #### 制作流程

1.将四季豆去头去尾，切成段。
2. 将干辣椒剪成段，备用。
3. 热锅加入适量的油，将四季豆放入锅中，煸炒至变色。
4. 加入干辣椒，继续煸炒至干辣椒出香味。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。