大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉菜虎皮辣子怎么弄好吃的问题，以及和虎皮辣子怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
凉拌虎皮椒的做法主料青辣椒3个辅料香油适量香菜适量虾油咸菜适量小葱适量老醋适量鸡精适量步骤1.辣椒用火烧成虎皮状2.清洗掉黑皮3.虾油咸菜，-一寸的量就行----推荐山东潍坊的虾油咸菜，味道很不错4.小葱和香菜洗净5.洗好的虎皮椒撕成丝6.小葱切末7.咸菜切细丝8.香菜切段9.所有的材料放入碗里10.加老醋11.加少许鸡精12.加入香油，拌匀即可
油烹虎皮椒的做法
1?
大辣椒
（不辣的）去掉辣椒子，洗干净、控干水份！待用
2?
热锅凉油，油热7成下辣椒
3?
辣椒下锅，一定要小火，慢慢煎
4?
翻翻面，看一下，千万别糊了！
5?
煎到两面炸皮，颜色差不多就OK啦，盛到盘子里，待用
6?
国内加生抽、鸡精、水
7?
熬开，冒泡泡，就OK了！浇到辣椒上，就大功告成了！
用料
尖椒300g，大蒜25g，生抽10g，糖10g，香油3g，鸡粉5g，蒸鱼豉油10g，花雕酒5g，蚝油10g
做法步骤：
1，将尖椒去籽，切去尖部，备用。
2，起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。
3，锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。
4，倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。
5，倒入尖椒，慢烧5分钟左右起虎皮状，即可出锅。
油炸虎皮青辣椒是一道传统的川菜小吃，辣味浓郁、口感酥脆，非常适合搭配啤酒或者米饭食用。以下是正宗的做法：
所需材料：
青辣椒500克
生姜50克
大葱50克
大蒜50克
盐适量
食用油适量
步骤：
将青辣椒洗净，晾干后用剪刀剪成小段，去除辣椒籽。
将生姜、大葱、大蒜分别切成细丝备用。
在一大碗中加入适量盐和清水，把青辣椒段放进去浸泡30分钟左右。
沥干浸泡好的辣椒段，用厨房纸巾吸干水分。
将炸锅烧热，加入适量食用油，油温升至160度左右时放入青辣椒，小火慢炸至表皮金黄酥脆。
炸好的虎皮青辣椒捞出沥干油分，放在纸巾上吸干余油。
将切好的姜丝、葱丝和蒜末均匀撒在炸好的辣椒上。
将炸锅再次加热，油温升至200度左右时，再次放入炸好的虎皮青辣椒，迅速炸出香味和酥脆感。
捞出虎皮青辣椒，放在纸巾上沥干油分，装盘即可。
注意事项：
油温一定要控制好，过低会使炸出来的虎皮青辣椒不酥脆，过高则易糊焦。
炸之前一定要将青辣椒擦干，否则水分过多会造成油溅。
撒姜丝、葱丝和蒜末时，一定要均匀，这样能够使虎皮青辣椒更加美味。
文章分享结束，凉菜虎皮辣子怎么弄好吃和虎皮辣子怎么炒好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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