大家好，今天给各位分享煎面皮怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对煎凉皮做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料
米皮食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克
米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量
烤麸食材：谷朊粉110克、冷水70克、酵母1克、盐1克
辣椒油食材：辣椒面40克、植物油250克、白芝麻10克、盐2勺、生姜1片、八角1个、陈皮1个、豆蔻1个、桂皮1个、白芷1个
做法
1、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。
2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。
3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中；把锣子放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右至米浆起大泡后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。
4、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油。
5、直到米皮全部做好，切成条状。
6、加入配料，调料混合搅拌均匀即可。
锅贴皮自己在家做的话可以用一半热水和面，一半凉水和面，最后在一起揉后醒发即可，这样口感会非常的有韧性。下面我就说说我是如何制作锅贴的，最后的口感怎样才会酥脆
原料
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玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量
1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。
2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。
3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。
4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。
5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。
可以用饺子皮做成片儿汤吃。做法如下，把饺子皮切成小块。再准备两个西红柿。去掉皮，切成块儿。锅热放油。放葱姜末爆香。放入西红柿块儿炒出沙来。加入适量清水。待水开后，放入切好的饺子皮。大火烧开，小火煮1~2分钟。快熟时淋入一个鸡蛋液。加入海鲜酱油，食用盐，少许香油即可。
煎凉皮的做法步骤
主料
面粉适量
淀粉适量
黄瓜适量
辅料
盐适量
辣椒油适量
生抽适量
醋适量
香油适量
芝麻酱适量
鸡精适量
具体步骤:
1.准备两三个平盘。
2.面粉和淀粉2:1混合，少量多次加水，拌成没有小疙瘩，成流水线的面糊。
3.准备一锅凉水，一锅开水。
4.平盘刷薄油，倒入面糊，稍晃平，放入开水锅中，盖上盖子。
5.大火蒸起大泡。
6.迅速取出放入凉水，依次放入其他。
7.取出面饼，在上面刷薄油，防止粘。
8.做好所有，切好。
9.黄瓜切丝。
10.放入除芝麻酱外所有调料，倒入小半碗纯净水或凉开水，拌匀。
11.放入芝麻酱。
关于煎面皮怎么弄好吃又简单，煎凉皮做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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