汉川美食优惠团——详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量 制作步骤：

1.将猪肉丝用料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香；
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝翻炒几下；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 6. 起锅前撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合肉食爱好者。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果和肉类一起炒，维生素C会被肉里的脂肪氧化，从而降低其营养价值。因此，在炒青椒炒肉丝时，尽量减少肉里的脂肪摄入量。

2. 酸辣汤

材料： - 猪骨、鸡肉

(切块)150克 - 黑木耳、豆腐、胡萝卜

(切块)各100克 - 葱姜蒜适量 - 盐、胡椒粉、鸡精、醋、辣椒油、香油适量 制作步骤：

1.猪骨、鸡肉块焯水备用；
2. 黑木耳、胡萝卜块焯水备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中加水，放入葱姜蒜末、猪骨、鸡肉块、黑木耳、胡萝卜块，大火煮开；
5. 再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至肉块烂烂的； 6. 捞出食材，放入碗中； 7. 倒入热汤，撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢酸辣口味的人。 禁忌： 由于酸辣汤中含有辣椒油和醋，因此，如果身体有热性病或口腔溃疡等口病患者，不宜大量食用。另外，由于酸辣汤中含有较多的盐分，因此，高血压、心脏病、肾脏疾病患者也应该适量食用。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆

(500克) - 猪肉

(切丝)100克 - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(切末)适量 - 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量 制作步骤：

1.四季豆去头去尾，切成段，放开水中焯水至变色；
2. 热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入干辣椒、葱姜蒜末爆香；
4. 加入四季豆翻炒几下，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 再加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀； 6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合喜欢辣味的人。 禁忌： 四季豆属于豆类，含有较高的蛋白质和纤维素，如果食用不当，可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。因此，在食用四季豆时，应该适量，不要过量。