扬州美食稿子文字

扬州美食稿子文字【详细菜谱】

一、扬州炒饭 扬州炒饭是一道非常有名的中式菜肴，也是扬州的特色美食之一。它以米饭为主要材料，配上各种海鲜、蔬菜和香料，口感香醇，营养丰富。下面是一份简单的扬州炒饭食谱： 材料： - 米饭 - 虾仁 - 瘦肉丝 - 胡萝卜丝 - 豌豆 - 青菜 - 鸡蛋 - 盐 - 胡椒粉 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 - 油 制作流程：

1.将米饭放在一个大碗里，用勺子把米饭压碎成小块，让它们松散开。
2. 在热锅中倒入适量的油，放入虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆和青菜翻炒。
3. 加入鸡蛋液，炒匀后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒几下。
4. 把炒好的米饭倒入锅中，炒匀后盖上锅盖，焖煮约10分钟。
5. 最后加入葱花，再翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.心脏病和高血压患者不适合多吃炒饭。
2. 炒饭中的虾仁、瘦肉丝等食材，需要新鲜、健康，避免使用过期或腐烂的食材。

二、扬州清炒小菜 扬州清炒小菜是一道清爽可口的中式菜肴，以蔬菜为主要材料，口感鲜美，适合夏季食用。下面是一份简单的扬州清炒小菜食谱： 材料： - 黄瓜 - 胡萝卜 - 青椒 - 豆芽 - 葱姜蒜 - 盐 - 胡椒粉 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 制作流程：

1.将黄瓜、胡萝卜、青椒和豆芽洗净，切成均匀的小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒。
3. 加入豆芽，炒匀后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒几下。
4. 最后加入葱花，炒匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.心脏病和高血压患者不适合多吃清炒小菜。
2. 豆芽需要新鲜、健康，避免使用过期或腐烂的食材。