小馆美食家菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。

二、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、消化不良、腹泻、高血压、心脏病、肥胖症等人群不宜多吃；
3. 猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄、石榴、hingry等食品同时食用；
4. 食用猪肉后不宜大量饮茶。

四、总结 红烧肉是一道传统的中式美食，味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，制作简单。适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃，脾胃虚弱、消化不良、腹泻、高血压、心脏病、肥胖症等人群不宜多吃，食用猪肉后不宜大量饮茶。