(一)制作流程

1.准备材料：鸡爪、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、醋等。
2. 将鸡爪洗净，切成大小适中的块状。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入鸡爪块，料酒，八角和桂皮，煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4. 将鸡爪捞出，沥干水分，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调料，搅拌均匀。
5. 将鸡爪放入烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟，让调料充分入味。

(二)适合人群

1.适合年龄限制较大的人食用，因为鸡爪的骨头比较硬，老年人和小孩可能难以咀嚼。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用，因为鸡爪有丰富的营养成分，可以提供身体所需的能量和蛋白质。
3. 适合素食主义者食用，因为鸡爪有丰富的胶原蛋白，可以为身体提供所需的营养。

(三)禁忌

1.对于一些人来说，鸡爪的骨头比较硬，食用时容易划伤口腔、食道和胃等器官，因此不适合口腔敏感、食道和胃有损伤的人食用。
2. 对于一些人来说，鸡爪中含有较高的胆固醇，不适合高胆固醇人群食用。
3. 对于一些人来说，鸡爪中含有较高的脂肪，不适合减肥人群食用。

(四)总结 诸暨美食鸡爪是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合年龄限制较大、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。同时，它也适合素食主义者和减肥人群食用。但是，对于一些人来说，鸡爪的骨头比较硬，食用时需要注意口腔、食道和胃的保护。