诸暨美食鲈鱼片详细菜谱

一、材料

1.鲈鱼 1条

(约500g)
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 1汤匙
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量 6. 生抽 1汤匙 7. 醋 1汤匙 8. 糖 适量 9. 淀粉 适量 10. 食用油 适量

二、步骤

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约1.5cm的薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲈鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮约5分钟，让鱼肉入味。 6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖调味，继续煮5分钟。 7. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.鲈鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，对身体健康有益。
2. 腌制好的鲈鱼片易于吸收调料，口感鲜美，适合作为家常菜或烧烤食品。

四、禁忌

1.鲈鱼属于淡水鱼类，对于患有淡水鱼过敏的人来说，食用鲈鱼可能会引发过敏反应。
2. 鲈鱼是冷食性的鱼类，如果过度加热，会影响其营养成分和口感。
3. 鲈鱼属于海鲜类，对于海鲜过敏的人来说，食用鲈鱼可能会加重过敏症状。 五、总结 鲈鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的诸暨美食。制作过程中需要注意食材的选用、腌制时间和火候的掌握，以确保鱼肉的口感和营养成分。适合人群包括身体健康的人、海鲜过敏的人以及喜欢美食的人。