日本豆腐红烧是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作流程相对简单，但味道浓郁，口感丰富，下面是详细的制作步骤及适合人群、禁忌等。 ## 制作步骤 ### 材料 - 300克日本豆腐 - 200克五花肉 - 2个葱 - 2个姜片 - 2个大蒜瓣 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 适量清水 ### 步骤1：预处理材料 将五花肉切成小块，日本豆腐切成大小相同的小块，葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。 ### 步骤2：焯水 将焯水的步骤分为两个步骤进行。先将五花肉放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。 然后将日本豆腐放入开水中焯水，煮3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。 ### 步骤3：热锅冷油 将锅加热，倒入植物油，放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。 ### 步骤4：加入五花肉 将五花肉放入锅中煸炒至变色，然后加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。 ### 步骤5：加入日本豆腐 将日本豆腐倒入锅中，继续煮5分钟，直到豆腐变软。 ### 步骤6：调味 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 ### 步骤7：煮一会儿 在煮的过程中，可以适量加一些水，煮一会儿，直到汁变浓稠。 ### 步骤8：装盘 最后，将菜肴装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。 ## 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。日本豆腐柔软易消化，适合老年人食用；五花肉富含蛋白质和微量元素，适合小孩和患有消化系统疾病的人食用；而酱油、糖等调料都具有调味的作用，适合所有人食用。 ## 禁忌

1.豆腐过敏的人应慎食。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和更年期妇女应适量食用。
4. 饮酒的人不应食用。
5. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎食。 ## 结语 日本豆腐红烧是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，味道浓郁，适合所有人食用，但如有禁忌，需遵循相关规定。