大家好，云南萝卜丝怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南萝卜丝酸菜腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于云南萝卜丝怎么弄好吃和云南萝卜丝酸菜腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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1、用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。
2、将洗好的萝卜晒至半干，然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封。
3、萝卜洗干净，控干水分，撒盐抓韵，然后将萝卜打圈放入盆里，静置三十分钟，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，将萝卜叶压实，压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天即可。
白萝卜1根，小米辣约80克，大蒜1头
我们将白萝卜洗净去掉两头，竖着一切为四，再去掉中间的萝卜心，再切成五连刀的夹刀块。将它们装入碗中，加入适量白糖抓拌均匀腌制一小时，这样能有效去除白萝卜的辛辣味，保证萝卜的清脆口感，将大蒜和小米辣切好备用。
在碗中放入凉白开，加入生抽，蚝油，白醋，陈醋，白糖，蜂蜜，搅拌均匀备用，腌好的萝卜倒掉里面的水，再用清水清洗几遍。将白萝卜攥干水分，放入小米辣和蒜片，翻拌均匀后倒入料汁没过食材，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏放置冷藏四小时即可开吃啦。
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
先将萝卜择洗干净，然后切成萝卜丝晾晒至八成干备用;香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜丝拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
1、材料：白萝卜1000克、盐适量、白糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。
2、萝卜洗净，切条，晾晒至半干，加入盐揉出水，加入白糖一起揉。
3、加入花椒粉等，一起揉。
4、加入辣椒面一起拌匀。
5、放入罐子里，密封起来。
淹腌制好的萝卜干需要存放一个多星期后，才能拿出来食用。
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