老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉饼调料怎么弄好吃视频和好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉饼调料怎么弄好吃视频以及好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 是馅饼好吃还是肉饼好吃
2. 这是什么菜怎么吃
3. 牛肉和什么做馅儿好吃
4. 好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的

是馅饼好吃还是肉饼好吃

肉饼还是挺好吃的，厨师长用半斤猪肉和1个鸡蛋，做了一道“鸡蛋咸菜肉饼”，不用煎，不过油，还不焯水，好吃又好做，营养又美味，刚上桌就抢光了，老人和小孩都可以吃。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材：

五花肉500克，老姜3克，小葱10克，香菜梗3根，香芹梗3根，蒜子2颗，糖2克，胡椒粉2克，酱油5克，料酒5克，1个蛋清，生粉5克

步骤如下：

1.首先五花肉500克削皮，先片成片，然后切成粒，最后剁成蓉，越细越好，剁好备用

2.老姜3克拍散，拍散后更出味，小葱10克，切成葱花，香菜梗3根，切成末，香芹梗3根，切成末，切粗一点，这样才能吃出层次感

3.酸菜洗去盐渍，先切成丝，然后剁成末

4.蒜子2颗拍撒切成末，下面我们给肉馅调味，加入盐2克调底味，加入糖2克增鲜，胡椒粉2克去腥，酱油5克调色增底味，加入料酒5克去腥，香油一点，增加香气

5.加入老抽1克调色，用手搅拌，加入1个蛋清，蛋清可以让肉馅更滑嫩

6.搅拌均匀，打至上劲，加入清水10克，可以使肉更嫩，加入生粉5克，防止水分流失，搅拌均匀，打至上劲，直到打出来的肉粘在盆底，3秒不掉即可

7.然后将肉饼均匀的摊在盆底，中间扣一个洞，然后将蛋黄放在中间

8.锅热烧油，油热下入蒜蓉爆香，10秒后下入酸菜，爆炒出酸菜的香气后，烹入酱油5克调底味，闻到香味后即可出锅。因为酸菜比较咸，没必要调过多的调味品，将酸菜摊在蛋黄周围，撒上一些姜丝，这样蒸出来才没有腥味

9.锅热烧水，放入肉饼蒸制，水开后盖上锅盖，中火蒸制15分钟，15分钟后取出肉饼。撒上一些葱花。油温五成热，再次唤醒葱香，浇上一些蒸鱼豉油。这样一道蒸肉饼就做好了

肉质滑嫩，非常好吃，喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。

这是什么菜怎么吃

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2020年05月07日

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大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这问题。

荠菜是春天一种常见的野菜，日常生活中大部分都用来荠菜包饺子。同时荠菜也是一种常用药，荠菜味甘、淡，性偏凉。具有清热解毒，利尿消肿的等功效……

荠菜饺子【制作步骤】

面皮的制作：①先和面，用面粉加温水和面，面活好醒至半小时。

②醒好的面搓成长条，揪成小剂子。

③将小剂子搓圆，按扁。在用擀面杖擀擀成中间厚两边薄的饺子皮。

饺子馅的制作：①将荠菜摘去黄叶清洗干净。

②锅内烧水，烧开将荠菜出水两分钟。捞出放入冷水中冲凉，切碎备用。

③将肉剁成肉馅，放入切碎的荠菜。加入少量的水，虾皮，加入两个鸡蛋，放入适量的盐，鸡精，味精，麻油，胡椒粉，姜末朝一个方向搅拌至上劲。

④将做好的饺子馅放入饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。

⑤锅中水烧开，逐个放入饺子，用勺子轻轻的搅一下，防止粘锅。饺子浮上水面，并发胀，说明饺子已经熟了。

【温馨提示】

①和面用温水是目的，是用于醒面，但和面时水温不要太高，以手温即可。

②伴荠菜肉馅的时候，水慢慢的放，不要一次放很多。

③荠菜饺子煮好了，可以沾点酱料。

希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。

牛肉和什么做馅儿好吃

牛肉和和什么做馅最好吃，首先要看个人口味，因为能和牛肉搭的有很多。依大众口味来说，我觉得是萝卜和洋葱。

先说萝卜，萝卜不仅能和牛肉做馅，也可以和牛肉一起炖吃，我做餐饮时也拌过牛肉和萝卜，先将牛腱子酱熟，放凉切片，将心里美萝卜去外皮取内皮切片跟牛肉一起凉拌，用红油辣椒油，麻辣口，吃起来也非常过瘾。为什么很多人将牛肉和萝卜一起吃呢？首先是味道，萝卜汁水丰富，微微辛辣，可以遮住牛肉的膻气，解腻，提鲜。然后就是营养方面，牛肉含大量蛋白质，萝卜富含维生素，两种食物含有几乎完全不同的营养物质，而且相融在一起互不打破，甚至可以说是相互弥补，能够最有效的保证牛肉和萝卜的营养成分更好的被人体吸收。有句古话说冬吃萝卜夏吃姜，而且秋冬季节也是吃牛肉的好时节，从时间来说，也造就可牛肉和萝卜，正所谓天时，地利，人和。

洋葱和萝卜差不多，除了能去膻，提鲜，还有很多其他的营养物质，而且，很多朋友都知道，牛肉营养含量最高的，就是蛋白质和维生素B1，但是维生素B1很容易在烹饪时流失，洋葱里含有大蒜素，大蒜素烹饪时会转变成一种什么物质

（我不记得），这个物质能够保护维生素B1，所以不仅口感更好，营养也更好。

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好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的

1.鲜肉包。用老面揉面，“醒”约一二十分钟，将备好的磨鲜肉，加盐，少许白糖，香葱，少许姜丝，猪油，味精，酱油拌匀，成馅。然后包包子，猛火蒸20分钟即成。2.破酥鲜肉包。将发好的面“扞”成薄皮，皮上抹匀化开的猪油，卷起成面团，捏开包馅的穴，将馅包入，合拢。也上笼猛火蒸熟即成。破酥包子熟后皮一层一层的又带油味，口感更佳。

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