本篇文章给大家谈谈速冻包子裂开怎么弄好吃，以及蒸熟的包子冷冻之后加热为什么会裂开对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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这个倒不会，不过急冻过的灌汤包如果你想蒸，不要先把灌汤包拿出来凉，如果你在外面放的时间久了，外面的一层皮干了，你蒸的时候会裂开，如果等锅开了，从冰箱里拿出来就放到开了锅的蒸锅里蒸，这样就不会裂开。
您好，我是爱烹饪的豆妈maomao，蒸包子做馒头几乎是每天都做的，我们家人都是面肚子，你问的问题我来回答。
答：做肉包子裂开有以下几个原因：
1、发面太硬，包包子的面比蒸馒头的面要软一些，一般是500克面粉，3克酵母，8克白糖，260克清水，再加10克左右的猪油发面，出来的包子会更加蓬松暄软。
2、面没有揉好，不够均匀，特别是在包包子之前，揉面排气这一步可能没有重视，这一步排气是为了让包子重新产生新的均匀的气泡，有一定的支撑力和韧性。也是为了包包子好操作，如果你的面拿到手里，自己都感觉坑坑洼洼不够光滑，那就是揉面排气没有做好，这样蒸出来的包子容易塌陷，开裂，没有样子。
3、包包子的技术不行。如果你前面两步都没问题，那就是包包子收口没有捏紧，导致包子二发后膨胀，裂开了口。
很难因为冻饺子内部含有水分，导致在冻结的过程中会膨胀，导致开口，一旦开口就难以完全合上。但是可以尝试在蒸的时候加盖，让蒸汽能够裹住饺子，使其软化，有助于合口。或者在包饺子的时候尽量不要在饺子皮上涂水，这样可以避免封口处过于湿润导致开口。
包子蒸熟后冷冻，由于面皮里面含有水分，冷冻后会在面皮里面凝结成细小的冰颗粒，会割断面筋，使面皮失去弹性。再加热后失去面筋的面皮就会裂开
文章分享结束，速冻包子裂开怎么弄好吃和蒸熟的包子冷冻之后加热为什么会裂开的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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