这篇文章给大家聊聊关于羊肉汤的馅儿怎么弄好吃，以及羊肉汤包馅怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羊肉汤包馅怎么调
2. 羊肉饺子的汤怎么调好吃
3. 喝羊汤用的羊酱怎么做
4. 羊肉饺子怎么调馅

羊肉汤包馅怎么调

用羊肉汤包馅儿，你可以先把羊肉汤改成装到一个塑料袋儿里，排成一个平板在冰箱里把它冻了，然后再切成一个一个的小机子，那就趁着洞赶紧包住，煲好了一煮就成了羊肉汤馅儿的饺子。

羊肉饺子的汤怎么调好吃

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

很高兴回答您的问题。我个人觉得，羊肉水饺不要配汤，也不要蘸醋，就空口吃，或者稍微蘸点酱油蒜末。

羊肉水饺是最好吃的水饺了，所以无论酸汤还是白汤都是对它的亵渎。我在山西曾经吃过一次头脑羊肉饺子，头脑汤在山西有两种，我喝的这种头脑汤和太远清和园的完全不同，它是甜的，还有浓浓的酒味，将羊肉水饺下到里面，感觉就像中药里泡了饺子，把鲜美无敌的羊肉饺子的味道完全给压住了。

真的是吃不惯。所以我吃羊肉水饺，就是一盘饺子，一碗面汤。一口一个饺子，然后顺点面汤，原汤化原食嘛。后来在洛阳，朋友在家包饺子叫我吃，蘸的是酱油蒜泥，那个味道也不错，他的酱油是熬熟的，压不住羊肉的鲜美，又能增加口感。

后来我在新疆吃过酸汤曲曲，就是酸汤的羊肉馄饨。那个汤调的真不错，但还是感觉羊肉的味道被压住了，所以我都是把汤先喝完，再吃干曲曲。

所以啊，我不建议羊肉饺子配汤，如果真的要配，那就配碗面汤吧。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。

喝羊汤用的羊酱怎么做

食材：新鲜红辣椒200克，纯瘦羊肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克

做法:

1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。

2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟

（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。

3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。

4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。

5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。

6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。

羊肉饺子怎么调馅

羊肉馅儿饺子和猪肉馅儿的做法基本一致，但是拌馅儿环节与其有点区别，这也是羊肉本身属性所决定的。

一般来说，吃来吃去，无论哪种肉馅儿，最好吃的仍然是猪肉馅儿，因为猪肉本身油多，这也是经过考证的。当然穆斯林因饮食习惯除外。吃腻了，当然可以换个食材做馅儿，一般羊肉馅儿饺子多见于北方，南方甚少，一般清真餐厅和拉面馆才能见到。

羊肉馅儿饺子，一般来说有三种做法，羊肉萝卜馅儿，羊肉大葱馅儿，羊肉猪肉混合馅儿，当然，看你喜欢那种馅儿了。老王这次就吧啦吧啦羊肉大葱馅儿饺子做法：

一、选择羊肉：羊肉馅儿饺子最好选择山羊肋排肉，最好现场买现场剔，如果你买的羊肉精瘦肉，那么你就要用一些猪五花肉来弥补，也就是所谓的混合肉馅儿，不然你的饺子吃起来比较柴。山羊肉为什么比绵羊好吃，重点就在于羊膻味重，肋排肉比较细嫩，做馅儿，一定选择肥瘦都有的，剁成小块，再剁成羊肉泥，这里有个重点。

二、拌馅重点：在剁成肉馅儿之前，要泡发一小把干红花椒，用热水泡出颜色。一般做羊肉馅儿饺子，都需要这一步骤，把泡好的花椒水分次打在肉馅里，提味，增香，去膻，这一部步骤区别于猪肉。花椒水可以剁馅儿过程中分次放，也可以拌馅时候放。

三、拌馅调料：大葱碎和羊肉馅儿比重可以为1比2，当然看你口味了。根据分量，分别加入姜碎，大葱碎，生抽，料酒，食盐，鸡蛋，味精，白糖，香油，食用油少许即可，搅拌过程中，如干涩，可再加入适量花椒水，直到馅儿粘稠，有阻力。放置片刻，让馅儿充分入味。

四、包饺子，煮饺子过程，老王就不多说了，不会包饺子，擀饺子皮的那不是北方人儿。羊肉馅儿重点在于拌馅儿，其它都好说。

咬一口，肉香四溢，葱香飞溅，再蘸一点香醋辣椒油，咬一口大蒜，不要太爽，咱老百姓今儿要高兴，咱老百姓啊，今儿吃饺子。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肉汤的馅儿怎么弄好吃和羊肉汤包馅怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！