今天给各位分享汤包面粉怎么弄好吃视频的知识，其中也会对汤包面制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 汤包的皮做法和配方
2. 汤包面制作方法
3. 汤包用什么面粉做，怎么发面，谢谢了
4. 汤包1斤面粉放多少碱

汤包的皮做法和配方

1、自发粉，40度左右的温水。

2、擀面杖，面板，和面用的盆。

做法：将自发粉盛在盆里

(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。

汤包面制作方法

1、将低筋粉与高筋粉混合，加入90克左右的清水。

2、将面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置40分钟以上。

3、当面团可以轻松拉很长，说明可以使用了。

4、将面团分成每个10克的小面团。

5、将小面团揉圆，压扁。

6、将其擀成小圆皮。

7、包入20克左右的肉馅。

8、将包好的汤包摆入蒸笼，大火蒸8分钟左右即可

（如果包子比较大就加多一两分钟。蒸的时间过长，包子蒸老了，汁水会蒸干，时间短了，则包子不熟。）

汤包用什么面粉做，怎么发面，谢谢了

汤包一般用死面做。发面做生煎馒头

汤包1斤面粉放多少碱

3.7～4.3克。

每斤发酵面加入3.7～4.3克碱中和,十斤就是放37~43g碱。

2、老面馒头先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱。

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