羽微说美食——介绍一道传统川菜 【h2】

1.川菜的代表性菜品——水煮鱼
2. 制作流程：将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制约15分钟
3. 准备配菜，将豆芽、芹菜、藕片、木耳等洗净备用
4. 准备辣椒油和花椒，将干辣椒切段，花椒炒香备用
5. 锅中加入油，烧至6-7成热，放入干辣椒和花椒爆香 6. 将热油倒入碗中，加入葱花、姜末、蒜末等调味料 7. 锅中加入清水，烧开后放入豆芽、芹菜、藕片、木耳等蔬菜 8. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色 9. 将煮好的水煮鱼盛入碗中，淋上热油和调味料 【h2】

1.川菜的代表性菜品——麻婆豆腐
2. 制作流程：将豆腐切块备用，将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制约15分钟
3. 准备配菜，将豆芽、芹菜、葱花、辣椒等洗净备用
4. 锅中加入油，烧至6-7成热，放入猪肉末煸炒至变色
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料，继续煸炒 6. 加入清水，烧开后放入豆腐块煮至入味 7. 将煮好的麻婆豆腐盛入碗中，撒上葱花和辣椒 【h2】

1.川菜的代表性菜品——回锅肉
2. 制作流程：将猪肉切成薄片备用，将豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料炒香
3. 准备配菜，将豆芽、芹菜、蒜苗等洗净备用
4. 锅中加入油，烧至6-7成热，放入肉片煸炒至变色
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料，继续煸炒 6. 加入清水，烧开后放入配菜，煮至入味 7. 将煮好的回锅肉盛入碗中，撒上葱花和蒜苗 【h2】

1.川菜的代表性菜品——宫保鸡丁
2. 制作流程：将鸡肉切成小块备用，将花生米、干辣椒、葱姜蒜等调味料炒香
3. 准备配菜，将青椒、红椒、黄瓜等洗净备用
4. 锅中加入油，烧至6-7成热，放入鸡肉煸炒至变色
5. 加入干辣椒、葱姜蒜等调味料，继续煸炒 6. 加入清水，烧开后放入配菜，煮至入味 7. 将煮好的宫保鸡丁盛入碗中，撒上花生米和青椒、红椒等配菜 【h2】

1.川菜的代表性菜品——酸辣汤
2. 制作流程：将猪骨、鸡肉、豆腐、蔬菜等洗净备用
3. 准备调味料，将泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等炒香
4. 锅中加入清水，烧开后放入猪骨、鸡肉、豆腐等食材
5. 加入泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调味料，煮至入味 6. 加入蔬菜，煮至蔬菜熟烂 7. 将煮好的酸辣汤盛入碗中，撒上葱花、香菜等调味料