这篇文章给大家聊聊关于做虾的配菜怎么弄好吃，以及虾的最佳配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
煮一锅水，水烧开后焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
起油锅，油热后爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；下入没过菜的热水，水开后继续用中火炖煮5分钟；调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
食材：虾200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量
步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。
（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）
步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟
步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用
豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。
在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分
步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆
步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅
用大虾包饺子，里面放什么菜好吃？
一般水饺馅最常见的就是猪肉馅，用猪肉搭配韭菜、玉米、香菇、胡萝卜等等等，非常美味。不过，不知道大家知不知道，用大虾包出来的饺子更鲜更香更美味！其实和猪肉馅一样，用大虾搭配韭菜、玉米、胡萝卜等配菜一样也是非常美味可口的，下面给大家分享三种大虾包饺子的方法，一起来看看吧！
鲜虾猪肉茼蒿饺子需准备食材：
猪肉：300g
虾仁：100g
茼蒿苗：500g
料酒：3勺
姜粉：1勺
香油：少许
食用油：适量
鸡蛋：1个
面粉：300g
食盐、海鲜酱油、蚝油、白糖、五香粉：适量
鲜虾猪肉茼蒿饺子做法：
1.把面粉加少许食盐用凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，不要太硬，醒发后面团还会变软一些
2.茼蒿不要焯水，因为是茼蒿苗又细又嫩，直接切末，拌入食用油防止出水。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉，糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿。虾去虾线，切成小丁，放胡椒粉，糖，酱油，料酒腌制一会儿。圆葱切末放入肉中。用圆葱肉质更嫩容易成团。再放入虾和茼蒿，拌匀。打入一个鸡蛋的话馅比较稀不太好包，但是味道好。如果怕不好包，放半个就行。
3.面团揉成面饼，中间挖洞搓成细长条。然后搓细用手或者用刀分成个头均匀的剂子，擀成中间略厚边缘薄的薄皮，包好，开水下锅，煮开就好了。
鲜虾玉米水饺需准备食材：
猪前腿肉：300g
虾仁：300g
盐：2.6克
虾酱：4.5g
白胡椒粉：1g
细砂糖：18g
葱姜水：45g
蛋清：30g
虾油：20g
味精：2g
胡萝卜碎：60g
甜玉米粒：60g
鲜虾玉米水饺具体做法：
1.称量材料，给虾剥壳去虾线，肉和胡萝卜切大块。
2.将猪肉放入绞肉机。打成带颗粒感的肉沫即可。不建议打成肉泥。不然饺子煮好馅是硬硬一团。虾取一半，虾仁打出来一部分是细颗粒，一部分是大颗粒。做出来的饺子馅里面虾肉口感十足。胡萝卜切大块，用绞肉机打碎。
3.将所有调料
（除玉米）及肉馅搅拌均匀，方法是朝一个方向不断搅动。
4.最后加入玉米轻拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时后再用。冷藏后的目的一来是给食材入味，二来使得肉馅增加粘度和挺度。
5.虾油的制作：就是把虾头虾壳投入油中炸至金黄，过滤后剩下红彤彤的虾油！没有虾壳或者不想做虾油可以放炒菜油。
韭黄鲜虾猪肉饺子需准备食材：
韭黄：一把
绿韭菜：一把
鲜虾：适量
猪肉：一块
饺子皮：适量
油：适量
姜：3片
盐：适量
韭黄鲜虾猪肉饺子具体做法：
1.虾仁剁成小颗粒，再放一小块生姜，提升风味
2.加入适量盐和食用油搅拌均匀
3.饺子皮放入肉馅后，中间两块饺子皮一捏，然后两边靠拢收起即可。
4.锅中放入少量油，然后滑锅，放饺子，煎至大约30～60秒，再放入小半碗清水，盖上锅盖焖
5.水快干的时候下葱花，即可出锅
#吃在重庆#
茼蒿拌虾，小油菜拌虾，小白菜娃菜拌虾也好吃。放好调料，调好味到。
文章分享结束，做虾的配菜怎么弄好吃和虾的最佳配菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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