(1) 制作流程
材料：
- 蟹腿
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 醋
- 食用油
步骤：
1.将蟹腿去掉壳和腿，将蟹腿肉从蟹壳中取出。
2. 用少量盐、料酒和生姜腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入蟹腿肉煸炒至变色。
4. 加入大葱和适量盐、生抽、老抽、白糖、醋继续煸炒。
5. 炒至蟹腿肉入味，汁液浓稠即可。
(2) 适合人群
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人、小孩和孕妇。
- 蟹腿富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。
(3) 禁忌
禁忌：
- 蟹腿肉属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 蟹腿肉中含有激素，不适合长期使用。
- 蟹腿肉胆固醇含量较高，高胆固醇的人应适量食用。
(4) 注意事项
注意事项：
- 炒蟹腿肉时，一定要掌握好火候，避免过旺或过糊。
- 蟹腿肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒好的蟹腿肉要保存在密封容器中，避免受潮和变质。
