都江堰美食广场是一处集美食、文化、休闲于一体的综合性场所，这里汇聚了当地的特色小吃和传统美食，让人流连忘返。下面，我们将为大家带来一份都江堰美食广场的详细菜谱，供您参考。 【h21】凉拌黄瓜丝 材料： 黄瓜2根、蒜末适量、食盐适量、醋适量、辣椒油适量、白糖适量、酱油适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，放入开水中焯烫30秒，捞出沥干水分备用；
2. 将蒜末加入盐、醋、白糖、酱油拌匀；
3. 将焯烫好的黄瓜丝倒入碗中，加入蒜末和辣椒油，拌匀即可。 适合人群： 这道菜凉拌黄瓜丝清爽可口，适合所有人群食用，特别是夏季食用更加清爽。 禁忌： 黄瓜丝在焯烫时不宜过久，否则会影响口感和营养成分。同时，食用时不宜加太多盐，以免影响口感和健康。 【h22】酸辣粉 材料： 红薯粉200克、花生碎适量、葱花适量、蒜末适量、香菜末适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量 制作流程：

1.将红薯粉用温水泡软，捞出沥干水分；
2. 锅中烧开水，将红薯粉放入焯烫2-3分钟，捞出沥干水分备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末、花生碎煸炒出香味；
4. 加入酱油、糖、醋、盐、辣椒油，炒匀后倒入碗中；
5. 将焯烫好的红薯粉倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜末即可。 适合人群： 这道菜酸辣可口，适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 红薯粉在焯烫时不宜过久，以免影响口感和营养成分。同时，食用时不宜加太多盐，以免影响口感和健康。 【h23】红烧肉 材料： 五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、食用油适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入料酒，放入肉块煸炒至变色；
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮； 6. 炖煮至肉块变得软烂入味，收汁即可。 适合人群： 这道菜香甜可口，适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌： 在烹制红烧肉时，应注意火候和时间，不要过度煮烧，以免影响口感和健康。同时，食用时不宜加太多糖，以免影响口感和健康。 【h24】干锅菜花 材料： 花菜200克、干辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量 制作流程：

1.将花菜切成朵，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入生抽、老抽、盐、糖，炒匀后倒入碗中；
4. 将焯烫好的花菜倒入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜香辣可口，适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 在烹制干锅菜花时，应注意火候和时间，不要过度煮烧，以免影响口感和健康。同时，食用时不宜加太多辣椒和糖，以免影响口感和健康。