各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享扣肉的盐菜怎么弄好吃，以及盐菜扣肉怎么蒸才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
步骤1
将扣肉坯改薄成二指厚
步骤2
再切成半指厚的片状
步骤3
用温水清洗
步骤4
切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀
步骤5
将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平
步骤6
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎
步骤7
干红椒顶刀切碎
步骤8
炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香
步骤9
炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平
步骤10
将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟
步骤11
蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了
蒸盐菜扣肉家常做法
食材：五花肉550克、盐菜250克、辣豆鼓20克、盐适量、油适量、酱油适量、味精少许做法：
1、盐菜一片一片洗净，垛成丁。
2、五花肉洗净，切成薄薄的片状。
3、炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。
4、盐菜入锅同爆炒好的肉一起翻炒，炒至差不多时，放入盐·酱油·豆鼓，翻炒至均匀。
5、待翻炒差不多时，放入适量水入锅，以免盐菜太干，缺少水分，影响蒸出来的效果，放水后，稍翻均匀，然后入碗。
6、入碗后，高压锅装入适量水，将碗放入高压锅里。
7、盖好高压锅盖，将盐菜，焖煮十五至十八分钟便可。
8、最后，焖至好的扣肉蒸盐菜，就出来了。
主料：带皮五花肉1000克，盐菜100克
调料：色拉油2500克，豆豉25克，干椒粉50克，精盐5克，酱油10克，味精5克，红酒50克。
制法：
1、将五花肉刮洗干净，放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水，在肉皮上涂上红酒。盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用。
2、炒锅下油旺火烧至六成热，下五花肉小火炸成金红色捞出。
3、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜，卷成凤尾形扣入碗中，放酱油、味精、红酒大火蒸半个小时即成。
具体做法：
一）主配料：带皮五花肉1000克，盐菜100克，色拉油500克，豆豉25克，干椒粉50克，精盐5克，酱油10克，味精5克，红酒50克。
二）制法：
1、将五花肉刮洗干净，放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水，在肉皮上涂上红酒。
2、盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用。
3、炒锅下油旺火烧至六成热，下五花肉小火炸成金红色捞出。
4、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜，卷成凤尾形扣入碗中，放酱油、味精、红酒等，大火蒸半个小时即成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的扣肉的盐菜怎么弄好吃和盐菜扣肉怎么蒸才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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