鸡爪子干锅怎么弄好吃窍门 家常凤爪虾干锅的步骤

大家好，今天来为大家分享鸡爪子干锅怎么弄好吃窍门的一些知识点，和家常凤爪虾干锅的步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅去骨鸡爪做法
2. 凤爪虾干锅做法
3. 耙鸡爪干锅做法
4. 家常凤爪虾干锅的步骤

干锅去骨鸡爪做法

食材准备：鸡脚、生姜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、香料

（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

凤爪虾干锅做法

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

耙鸡爪干锅做法

1.将鸡爪子洗干净，并切成两半

（强迫症的可以把指甲剪掉）

2.将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白3.待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走4.将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感

家常凤爪虾干锅的步骤

家常凤爪虾干锅是一道非常美味的川菜，下面是其制作步骤：

所需原料：

-凤爪300g

-虾干50g

-豆瓣酱适量

-生姜适量

-大葱适量

-蒜适量

-干辣椒适量

-青花菜适量

-鸡精适量

-料酒适量

-生抽适量

-蚝油适量

-食用油适量

做法：

1.凤爪去掉指甲和毛发，淋上少许料酒和生姜，用开水焯一下，去掉表面的沫子，捞出备用。

2.热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。

3.加入虾干和凤爪一起煸炒，倒入适量的水，加生抽和蚝油调味，煮开后小火炖煮10分钟左右。

4.加入青花菜和鸡精，再用大火收汁，翻炒均匀，上色后即可装盘食用。

注意事项：

1.凤爪和虾干都含有比较多的盐分，调味的时候一定要先尝一下味道。

2.做好的时候最好少放水，以免汤汁太多影响口感，而且锅中也有不少的水分。

好了，关于鸡爪子干锅怎么弄好吃窍门和家常凤爪虾干锅的步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！