其实烤箱面包没酵母怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解十种简单烤箱面包无黄油,因此呢,今天小编就来为大家分享烤箱面包没酵母怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
1.容器中打入两个鸡蛋。
2.加60克白糖70克食用油酵母2克泡打粉4克。
3.搅拌均匀。
4.加入270克低筋面粉。
5.加入20克玉米粉。
6.和成面团放温暖地方醒发。
7.醒发好的面团。
8.擀成薄片。
9.切成小块。
10.放到烤盘里刷上蛋。
11.撒上芝麻,醒十分钟。
12.烤箱提前预热五分钟上下火180°烤二十分钟。
没有烤箱自制肉松面包
材料:酵母5克;1只鸡蛋+温水共325克;高粉500克、砂糖50克、盐5克;玉米油
(或黄油)40克;肉松适量。
步骤:
1、所有材料放入搅拌缸,先慢后快
(约15分钟)揉至面团出膜,面团放入容器,盖上盖子,28℃环境下首次发酵60分钟。
2、首次发酵好后分剂
(6个,每剂约重150克),滚圆后松驰15分钟。
3、电饭煲内胆薄薄抹一层黄油。
4、面团松驰好后擀成长椭圆形,包入肉松,收口捏紧。
5、面坯自上向下卷起,排入电饭煲内胆。
6、35℃、湿度85%的环境下最后发酵50-60分钟。
7、发酵完成后,面团表面刷一层全蛋液
(事后证明不刷也可以)。
8、盖上电饭煲盖子,选择“蛋糕”模式,全程结束后立即取出面包,晾凉即可食用
(电饭煲没有“蛋糕功能”,用普通“煮饭档”也可以,全程约40分钟)。
方法一:1、准备食材,面包粉150克,自发粉150克,水150毫升,盐3克,色拉油30克,白糖40克,奶粉15克,鸡蛋1个;
2、面包机里放入鸡蛋,水,白糖,盐;
3、放入面粉,自发粉,再放入面包粉,一比一的比例;
4、放入奶粉,油;
5、盖上面包机的盖子,选上全麦面包程序,到时间提示音一响,面包即可出炉。
方法二:1、做面包没有酵母也是可以起发,和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。
2、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里,再加蛋液,搅拌均匀。
3、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感
(如果有面粉没拌匀没关系)。
4、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
5、烤箱预热至200℃。
6、去保鲜膜,把面团拿出,撒一些面粉防面团黏手,面团略压平,分切呈三角形的均匀的八等份。
7、把面团从三角形顶点向内收,翻面搓揉成圆状放在烤盘上。
8、蛋液中加几滴酱油打散,再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13到20分钟。
9、烤好立即拿出。
感谢邀请。我是红豆Mr,很高兴我能回答这个问题?没有酵母能不能做面包?怎么做?
首先做面包不加酵母可以起发,和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多,而且容易受杂菌污染,所以这样做的实用性很低。
可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下:
【材料】:中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋
(可不加)、鲜奶
(可用无糖豆浆代替,或用奶粉代替,先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入)、奶油;
【事前准备】
1、把奶油溶化,在烤盘上均匀地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
【制作步骤】
1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里,再加蛋液,搅拌均匀。
2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感
(如果有面粉没拌匀没关系)。
3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
4、烤箱预热至200℃。
5、去保鲜膜,把面团拿出,撒一些面粉防面团黏手,面团略压平,分切呈三角形的均匀的八等份。
6、把面团从三角形顶点向内收,翻面搓揉成圆状放在烤盘上。
7、蛋液中加几滴酱油打散,再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟。
8、烤好立即拿出。
【小提示】
1、面团也可用煎的,用小火煎至两面金黄即可。
2、中筋面粉可使面包口感不会太硬。盐可使面团有韧性。
3、泡打粉可使面团膨胀、松软。但要注意用量,加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味,用量应不超过面粉重量的2%。
4、保存。面包完全冷却,放入密封袋,可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水,再放到烤箱中烤30秒~1分钟,并在烤箱内焖一下即可。如果密封后放到冰箱里,可保存更长时间。希望这样的回答能够帮助到你,谢谢。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!