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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用土丝面包怎么弄好吃和制作面包怎么和面才能起丝的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用土丝面包怎么弄好吃以及制作面包怎么和面才能起丝的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料:高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。
做法:
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2陪大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷请水后卷起来捏紧收口切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
土豆丝呱哒的做法土豆去皮擦丝，擦丝的原因是我不会切土豆丝只能擦。碗里打两个鸡蛋，加点盐，加面，加水。开启手工搅拌模式。因为我没有搅拌机等面糊差不多没有面疙瘩了，不要太稠，太稠了不好熟土豆丝和面糊面包在一起。平底锅刷油用筷子夹着土豆丝往锅里放，土豆挂住的面糊就够用，不用特意往锅里倒面糊，不然就太厚重了双面烙金黄，对切，装盘。还可以吧土豆换成茄子或者任意你喜欢的蔬菜
关于面包怎么能起丝是有技巧的。我特地去我面包店10年老师傅那里学习了，今天把我学习的干货分享出来，希望对你有用。
面包起丝，关键是揉面时要揉出手套膜，下面这个就是手套膜
手套膜是非常难揉出的，按照网上达人的视频教程学根本没用，我失败了很多次。下面我来分享下技巧。
1.和面要用冷水和最好是冰水。我们知道用热水烫面面会变软不会起筋。同理冷水或者冰水能最大程度保存面粉的筋性，面粉起筋了成膜就快。
2.面粉要选择高筋面粉，和面时加点盐进去。能让面粉起筋更快更好一点，注意不要先加酵母，酵母的加入会妨碍面粉起筋的。虽然影响不是很大，但是就是一些这样的小技巧加在一起能让我们事半功倍。
3.面团要和的湿软一点，这样成品会更蓬松宣软。像下图这样，是比较湿的面团。这时你不要着急去揉面，现在下手揉是很累的，面团太黏了，会让你怀疑人生的。蒙上布让他静静在那里待着就好，它会自己起筋的
4.大约静止半小时后面粉有点筋性了，但是还是很黏手的，这时我可以在手上沾点油抓住一端提起来，叠下去，像叠衣服一样，反复多次，感觉面团会能越来越长，这代表它的筋性越来越好了，这时，我们就可以把面团拿出来放在案板上摔打了，摔打时把面团甩远一点。摔打几下就开始像搓衣服一样的揉面，揉累了继续摔打，反复重复这两个动作
（下图分别是揉面和甩出摔打面的动作，注意面团要甩远，搓远）
5.大概十多分钟哦，会出点膜了，但是离手套膜还差点感觉，这时我们可以继续让他静置。让它自己更好成膜，同样大约半小时后，我们再重复第四步中搓面加甩面动作。这里的重点是搓面，像搓衣服一样，反复几次后就可以加入黄油了，继续揉面，让黄油和面团融合，继续搓面加甩面。直到出手套膜，
6.这时我们就可以加入酵母同时加点糖促进发酵，还可加点老面
（老面可以自己提前一天加酵母发酵好放冰箱）老面能让面包更香一点，也可以加点烫面
（烫面就是用开水烫软的面团）烫面能让面包会更软一点。把所有材料揉均匀了整理成光滑面团静置发酵
7.大约40分钟后发酵好了，揉面排气，排气好了，就可以整理成型了放入磨具二次发酵。发酵到两倍大了，就可以入烤箱开始烤了。
掌握这些技巧就可以让面包非常蓬松宣软。能一片一片撕着吃。这可是我像10年面包店老师傅请教的。希望能对你有用。
很高兴回答你的问题
吐司一直发不起来，
1、做面包一般选择耐高糖酵母，因为面包含糖料较高，普通酵母放高糖食物里不容易发酵
2、发酵的时候温度不够、或时间不够
3、揉搓时间过长，酵母都死掉了[捂脸]
4、选择专门做面包的高筋面粉
（不是普通的标着雪花高筋面粉就行哦！）
下面分享我做的一款吐司??简单易学
准备130克高筋面粉，鸡蛋和牛奶140克，加上4克酵母粉，1克盐，40克白砂糖，20克玉米油。
2
把食材混合均匀，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
3
把揉好的面团移到案板上，反复搓揉至出现手膜。
4
再把面团分成三等份，擀成牛舌状，从一边卷起来。
5
全部处理好，放入土丝模具中。
6
然后盖上盖子放入烤箱，醒发至九分满。
7
最后烤箱预热，上下火170度烤制40分钟，牛奶土丝面包就做好了。
（模具二次发酵8分满，开烤！）
关于用土丝面包怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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