很多朋友对于咸螃蟹怎么弄好吃视频讲解和醉蟹的做法和调料完整视频咸呛不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料:
梭子蟹3只
辅料:
黄酒适量
盐适量
花椒适量
生姜适量
步骤:
1.把梭子蟹洗净。
2.按每斤水150克盐的比例，可加入适量的花椒和生姜，调制好卤水。
3.将蟹肚朝上直接浸入卤水内，蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。
4.腌渍8小时至12小时左右即可
（根据个人口味适当调整浸泡时间）。
5.食用时，直接将腌渍好的炝蟹捞起、沥干、切块、装盘，可用少许白糖、生姜和食醋调和作为蘸料。
主料2人份
大闸蟹2只
辅料
黄酒250克酱油100克白糖20克米醋30克葱3克姜3克干辣椒适量花椒少许八角1个桂皮少许香叶适量
步骤1
将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子
(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出
步骤2
在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油
(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀
步骤3
将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
咸蟹子是潍坊的特产，特别是在寿光羊口，央子和昌邑下营一带，更是十分盛行。首先咸蟹子要选择肉紧膏肥的母蟹子，然后用酒灌醉，放到坛子里面，加上葱姜等调料祛除腥味，加上酱油或者味极鲜没过蟹子，盖上盖子静静等待十天半月左右，这样咸蟹子就做好了，要注意是生吃，不是蒸熟了吃。
咸螃蟹一般都是生吃啊。记得吃完腌螃蟹不能立刻进食葡萄、西瓜、凉茶之类，免得引起腹泻。
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