【明达美食节】详细菜谱——红烧肉 序号 1 适合人群：适合所有年龄段人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：不要在烧红烧肉时添加酱油，否则会影响口感和营养价值。 制作步骤：

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 6. 收汁，直到汁变浓稠，肉烂软即可关火。 制作流程：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁，直到汁变浓稠，肉烂软即可关火。 注意事项：

1.红烧肉的汤汁要收浓，这样可以使肉更加入味。
2. 炖煮的时间要根据肉质和口感来决定，如果肉质太硬可以增加时间。
3. 在烧红烧肉时最好不要添加酱油，否则会影响口感和营养价值。 【明达美食节】详细菜谱——糖醋里脊 序号 2 适合人群：适合所有年龄段人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：不要在烧糖醋里脊时添加醋，否则会影响口感和营养价值。 制作步骤：

1.准备好所需的材料，包括里脊肉、鸡蛋、盐、糖、淀粉、醋等。
2. 将里脊肉切成大小均匀的小块，用盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的里脊肉块放入鸡蛋液中拌匀。
4. 热锅凉油，将里脊肉块蛋液包裹的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入适量的醋和糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。 6. 收汁，直到汁变浓稠，肉香浓郁即可关火。 制作流程：

1.将里脊肉切成大小均匀的小块，用盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的里脊肉块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 热锅凉油，将里脊肉块蛋液包裹的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入适量的醋和糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 收汁，直到汁变浓稠，肉香浓郁即可关火。 注意事项：

1.在煎里脊肉块时，一定要掌握好火候，不要让肉块煎糊了。
2. 在烧糖醋里脊时最好不要添加酱油，否则会影响口感和营养价值。