大家好，今天小编来为大家解答猪嘴和鸭翅怎么弄好吃这个问题，鸭膀怎么焖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸭肠买回来冲清洗干净，在放入食用盐抓洗一下，①焯水，不要焯水太久否则会老。辅料：红泡椒，酸豆角，葱，姜，蒜，干辣椒少许，②开始制作，放入少许油，下入葱，姜，蒜，泡椒，酸豆角，干辣椒煸出香味，再倒入焯好的鸭肠，调味：盐，鸡精，味精，葫椒粉，蚝油，白糖，酒，生抽，老抽各。③快速翻炒入味勾芡，④即可出锅，一道美味的下饭鸭肠制作完成。
鸭膀和五花肉一起焖更好吃
原料：猪五花肉300克、鸭膀800克、姜片、南姜、八角、蒜头、盐、生抽、老抽。
第1步、将买回来的鸭膀处理后清洗干净，鸭膀冷水下锅，加入生姜料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
第2步、五花肉洗净，切成3厘米大小的块儿备用。
第3步、生姜切片，蒜头去皮，南姜切小块拍扁，两个八角备用
第4步、起锅烧油，油热后加入，八角，南姜，生姜，蒜片爆香，放入五花肉翻炒出油，加入生抽，老抽，盐调味翻炒几下
第5步、将焯烫好的鸭翅摆入砂锅中，倒入炒过的五花肉，加入开水，没过五花肉，大火煮开后转中火焖30分钟左右即可。
夏天可以卤一些清爽可口的卤菜，如下：
1.卤凉皮：凉皮软滑，配上香喷粉和卤汁，清爽可口，是夏天很受欢迎的卤菜。
2.卤黄瓜：黄瓜口感清脆，卤汁的味道能让其更加爽口，此外加入适量的辣椒粉或者花椒粉，可以增添更多口感。
3.卤豆腐：豆腐本身清爽嫩滑，在卤汁中浸泡能更好地入味，同时，可以加入一些葱姜蒜和香菜末增加味道。
4.卤鸡爪：鸡爪软糯多汁，入味后更加美味，而且卤汁的味道可以让其更够开胃。
5.卤花生米：花生米香脆可口，经过卤制后更加入味，风味更佳，同时也是一种比较健康的零食。
注意：夏季气温较高，卤菜的保存时间较短，请注意食用时新鲜和卫生。
大伏天，热浪滔天。
民工兄弟从工地上歇工了，他们急需回家补充体力，恢复元气。
骑着电动车迎着热风驶在回家的路上，路过熟食店买一只整只的烤鸭只需18元，外加两瓶冰啤酒。那是绝配，可以消疲解乏，满嘴的鸭油一抹，幸福满满。
有人说这些鸭子都是吃“激素”催着长大的，有些人说这些鸭子“来路不明”，还有些人说这种鸭就是“无毛鸭”。这些耸人听闻的风传，让人产生许多疑惑。
那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？
其实这种鸭就叫“小白条鸭”。
“小白条鸭”，作为“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完，纯体力劳动者吃一个这样的烤鸭刚好可以喝两瓶冰啤酒。
30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？这还真不是。这是育种专家通过不断地遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。
有一个专业术语叫：“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。
小白条鸭也不是没缺点。生长期短导致肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜炖老鸭汤。雏鸭的肌肉特别是胸肉没有完全发育，产肉量较低。
每只小型烤鸭成本13.2元，利润其实还过得去比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？
我就来算一下成本账吧。
1.农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。
2.屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。
3.烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节
（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。
我想，比起餐馆上百元一只的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，没有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成还是合理的，消费者大可放心购买。
再说，民工兄弟总是啃着这种烤鸭，第二天不是照样出大力，说明饮食安全还是没有问题的。虽说营养、口感是没有大烤鸭那么好，但是实惠是摆在那里，有人吃就有市场。
老百姓吃得起的烤鸭也是好的。
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