本篇文章给大家谈谈猪头两半怎么弄好吃，以及生猪头怎么分割成两半对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1/3火燎好猪头排,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
2/3锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头排，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。
3/3将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周；再把猪头排摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋
（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。
要想劈开一头猪，首先需要准备一把锋利的刀子，然后将猪肉放在桌子上，从头部中间开始，将刀子慢慢的往下拉，一直拉到猪头的两边，将猪头劈成两半，最后将刀子拿走，猪头就可以劈成两半了。
主料猪头肉半个
辅料桂皮1块沙姜2个八角3个葱5段姜3片精盐20克老抽15克红曲粉5克白酒10克香叶2片草果1个水3斤
1、烤猪头去毛，然后清水泡上
2、处理好的猪头
（擦过球去除的）
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4、加入所有调料
5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味
1、用小刀沿猪头的下颌部位割开，然后用小刀沿内侧慢慢的割掉一些细小的肉。
在这里需要注意的是，动作一定要轻柔，如果遇到不好处理的，可以使用镊子挑出来再切。
2、之后使用砍刀从牙根处下刀，沿着猪头两侧的嘴角劈开，这时候整个头骨就会暴露出来。
这个过程中需要注意的是，动作一定要果断，否则就会出现骨肉相连的情况。
3、下面就是一些内部的处理，比如说耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物的处理。
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