大家好，凉调猪皮冻怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮冻如何做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉调猪皮冻怎么弄好吃窍门和猪皮冻如何做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 冻猪皮冻怎么熬制好吃
2. 猪皮冻的家常做法与熬制
3. 猪皮冻如何做好吃
4. 蒸制皮冻的正确的做法

冻猪皮冻怎么熬制好吃

第1步/

分别将猪皮100克切片、大葱5克切段、姜5克切片、蒜5克切末。

第2步/

将黄瓜半条切片后，摆盘待用。

第3步/

起锅加一碗清水，待沸腾后将猪皮、大葱、姜片下锅，调盐15克。

第4步/

待入味后夹出葱姜小料，主料装入方形碗中。待冷却结冻后切片，装盘，在蒜末中倒进生抽即可。

猪皮冻的家常做法与熬制

食材：猪皮2000克，食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮2段，料酒20克，香叶3克，

烹饪步骤：

1.肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条

2.改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净

3.肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水

4.焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。

5.焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛

6.将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条

7.肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用

8.先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了

9.肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包

10.小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮

11.煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火

12.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜第二天就好了

猪皮冻如何做好吃

步骤/方式1

猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，毛也要清理干净，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮干净

步骤/方式2

最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切

步骤/方式3

加水，水是皮冻的两倍，水开后除掉浮沫，皮冻更清澈，高压锅压10分钟，加入生抽和盐再煮两分钟入味

步骤/方式4

捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上

步骤/方式5

取出准备切片，摆盘。

蒸制皮冻的正确的做法

原料

猪皮

(500g)

姜片20g

葱花20g

生抽20g

鸡精5g

盐5g

准备食材，盐，鸡精，生抽，葱花，姜片，猪皮

1/猪皮切条备用。

2，将葱花、姜片放入盆中。

3/放入猪皮，加盐、鸡精、生抽。

4/加水搅拌均匀。

5/放入蒸锅蒸熟即可。

6/美味又好吃的蒸皮冻完成开吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。