盛汇美食城详细菜谱：红烧肉
【制作流程】
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。
适合人群：
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
禁忌：
1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，不适合消化系统较弱的人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用过多。
【注意事项】
1.制作红烧肉时应注意火候，不要煮得太久，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉的汁汁浓稠，需不断翻炒，以免糊锅。
3. 食用红烧肉时应避免摄入过多油脂，以免影响身体健康。
【总结】
红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作流程简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但应注意适量，孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用过多。
