大家好,排骨应该怎么弄好吃呢图片相信很多的网友都不是很明白,包括高压锅炖好的排骨再怎么搞好吃也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于排骨应该怎么弄好吃呢图片和高压锅炖好的排骨再怎么搞好吃的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
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排骨作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。那么排骨怎么做好吃,怎么吃营养健康?本菜单为您精心收集的排骨的做法大全,包括排骨汤和红烧排骨的简单做法、家常做法等,让您在家就能做得一桌拿手好菜。
炖排骨窍门
1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
茄汁排骨
1、清洗排骨后放入锅煮,加几片姜去腥,滴几滴醋,半个小时捞处沥干后抹上淀粉
2、放入锅里炸到金黄色,捞出过油,可以用厨房专用吸油纸哈。
3、把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤,煮开后放盐和味精,再放排骨。
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克
(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:1、先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
2、约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
3、20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供几种方法,与大家分享。
一、红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜
(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;4、放入调料
(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤
(实耗250克)
制法:1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内,加入水
(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。特点:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。制作关键:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1、备料:料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤:适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟
(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐
(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。
味道:色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
可以用糖醋溜一下,这样别有一番滋味。排骨一盘。在碗里面加入白糖,一勺香醋,三勺海鲜酱油,两勺。食用盐少许,加入适量水淀粉搅拌均匀倒入炒勺内,熬至粘稠再倒入烀好的排骨,快速翻炒待排骨上裹满汁液即可。
有很多种吃法。可以用葱姜爆炒一下,做成爆炒排骨。还可以用糖醋做成一道糖醋排骨。排骨肉质鲜嫩,无论哪种做法都非常好吃。
回锅做糖醋排骨,要舀一点排骨汤一起煮,最后要用芡粉勾芡一下,排骨汤里还可以放些木耳、冬瓜。
1、排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
2、一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
文章到此结束,如果本次分享的排骨应该怎么弄好吃呢图片和高压锅炖好的排骨再怎么搞好吃的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!