很多朋友对于麻辣猪心怎么弄好吃和麻辣猪心汤怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猪心的味道十分鲜美可口，而且猪心的做法也非常简单方便，一般猪心大家都是用来凉拌、卤制、爆炒等做法，味道都相当不错，今天和大家分享这种水煮的做法是对猪心好吃的另外一种解释，做好的猪心口感脆嫩，味道麻辣鲜香，吃着不腥不柴，越吃越香，给肉都不换，下面介绍制作方法。
原料
猪心1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操作
1、猪心放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、猪心放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪心正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪心全熟了后，将猪心取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪心不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻
（花生碎）、香菜
（葱花）等点缀，增加风味
做法一：油拨猪心
第一步，买好胡萝卜、香菜、盐、大蒜、芝麻、糖、猪心、麻辣、生姜和油。
第二步，将猪心直接处理后洗好，下锅加水烧煮，将葱姜和料酒也下锅烧煮。
第三步，将猪心直接捞出后切丝了，将其放在碗中，将香菜和摆好了。
第四步，加辣椒面、盐、糖和胡萝卜，锅中加油烧热了，将麻辣粒下锅，葱姜蒜爆香了，将其淋在猪心上即可。
原料:猪心500克、嫩芹菜50克。
葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、老抽、糖。
麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽、大蒜。
1、把猪心冲洗干净。
2、从中间抛开，洗去血水。
3、准备好八角香叶桂皮。
4、葱切段，将切片。
5、准备好麻椒和辣椒碎。
6、将洗净的猪心焯水。
7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。
9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
10、准备好卤猪心和嫩芹菜。
11、把猪心切成薄片放入大碗中。
12、嫩芹菜洗净，切成段。
13、大蒜剁成茸放入碗中。
14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17、将芹菜段放入猪心片上。
18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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