大家好，关于排骨渣肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸渣肉排骨怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧排骨的做法原料:排骨,姜,葱,香料
(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒
(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油
(老抽)做法:
1、排骨放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结
(3根左右)
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖
(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨
（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好...红烧排骨的做法原料:排骨,姜,葱,香料
(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒
(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油
(老抽)做法:1、排骨放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结
(3根左右)2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖
(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨
（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨
（汤备用），沥干后放入油锅
（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。55》红烧排骨做法1.排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块
（拍破），酱油，老抽
（稍许），鲜酱油
（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，
（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫
（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.注：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖
蒸渣肉排骨的家常做法如下1.将葱，姜，蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6.将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
1、排骨洗净放水里泡10分钟左右
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2、土豆去皮洗净切块
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3、排骨沥干放碗里加酱油盐白糖料酒腐乳汁或腐乳姜蒜末腌制半小时
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4、把米粉放入腌制好的排骨里拌匀，让米粉裹满排骨
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5、土豆装碗里把排骨铺在土豆上,剩下的米粉可以都放在上面
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6、锅里水开上锅蒸45分钟，出锅撒上葱花即可
排骨酥的做法如下：
排骨斩块洗净。
在排骨里加入面粉和五香粉，抓匀。
锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨，炸酥。
盛出备用。
白菜洗净切片，胡萝卜洗净切滚刀块，黄菇洗净用温水泡软，切成条。
锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
需要注意的是，在制作过程中，排骨需要炸两次以确保酥脆的口感。
好了，关于排骨渣肉怎么弄好吃和蒸渣肉排骨怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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