大家好，今天小编来为大家解答霉豆腐用热油怎么弄好吃这个问题，霉豆腐泡油的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
霉豆腐适量
熟辣椒面100克
盐30克
花椒20粒
其他调料适量
玛卡酒1碗
菌子油500克
做法步骤
?
1、霉豆腐放入无油无水盆里
?
2、准备玛卡酒这里是自备已经泡了四年的玛卡酒也可以用其他高度白酒
?
3、倒入白酒腌制10分钟再倒入调料均匀搅拌
?
4、放入盛器中用坛子玻璃都可以
?
5、倒入炼好的油这里用的是菌子油
?
6、淹没过密封即可
?
7、6个月以后即可食用，如果不着急时间乘放越久越好
霉豆腐的制作应该先准备好相关的材料，这里面就有盐，辣椒粉，植物油，高度白酒，霉豆腐坯等原材料。
先将食用盐用小火小炒一会儿，之后加入辣椒粉均匀混合之后，将霉豆腐放入到白酒里面浸泡一下，再捞出来，放到漏勺里面，用筷子抹去霉豆腐上面多余的白酒，再把它放入到一个较大的容器里面，倒入辣椒粉，让每一块豆腐都拥有辣椒粉，再放入到密封罐中，倒入烧开冷却的植物油即可，这样等待半个月左右就可以食用。
冷油
制作霉豆腐,施放冷油,而不是热油,这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。但是这个冷油并不是生油,而是将油烧热以后,放凉了再加到霉豆腐里面。
腌好装坛的时候就要放。
豆腐乳放油有两个作用，提鲜和方便保存。有的地方不放植物油，放白酒，起的也是保存的作用。
豆腐乳放油，保存时间会比没放油的更久一些。
也可以不放油，这个看个人口味。比如贵州就不加油，直接外面加辣椒面。
我家从来都不放油，就是在豆腐发酵后裹上兑好的花椒面、辣椒面、姜末后放置于搪瓷罐装密封进行，想吃的时候就用无油无水的裤子夹一块出来，剩余的在密封好，也可以保存几个月。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)