大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下晒好的酱油肉怎么弄好吃的问题，以及和晒酱油肉制作方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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太阳晒好。
将猪肉放入酱油浸泡几天后，它就入味了，可以拿来晒了。通常是用太阳晒，这样就容易将水份晒干，能才时间保存，特别香。
主料：
五花肉500，五香粉2g
辅料：
盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶1块
做法：
1.肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。
2.食材准备好。
3.五花肉切成适当的长度
4.把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
5.除白酒所有调料称好。
6.把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
7.将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦??。
8.每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。
9.腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！
10.做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！
先把肉在清水里泡半小时，然后用咸盐搓洗干净，然后放在酱油里泡一晚上，用保鲜膜包在盆上面，放一晚上第二天起来就可以放锅里煮，煮上一个小时用筷子能扎动猪皮的时候捞出来，再放进原来的酱油汤里泡在凉了，就可以挂在阴凉通风处晒干了。
腌制酱油肉一般以5公斤前腿肉为准，厚2~3厘米，购买时跟肉铺的老板说是晒酱油肉，他便会帮你切成一条条
（温州俗称“一刀刀”）。
5公斤前腿肉一般配以酱油0.75公斤~1公斤，盐15克~20克，酱油和盐的比例成反比，酱油多则盐适当减少，白糖30克~50克，黄酒50克至100克。另外，加入少许白酒，因为在晾晒过程中，不可避免招来苍蝇，白酒可以消毒。
将肉和配料放入腌制容器中，大约浸泡20~30分钟，视肉的厚度适当控制时间。浸泡时将肉揉捏搅拌一下，使酱料的味道进入肉质内部。
将穿好棉线的肉悬挂在屋顶或阳台等通风处。如果按照上午开始晾晒，那么在一整天阳光充足的情况下，3~4天就可以完成。晾晒的温度以15℃下，风大场所为佳。如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极小，则建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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