今天给各位分享瓠子馅儿饺子怎么弄好吃的知识，其中也会对瓠子馅饺子怎么调馅好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
【食材】
馅料：牛肉300克，瓠子300克，鲜玉米粒50克，葵花籽油20ml，尖椒适量，黄酒或料酒20ml，生抽10ml，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，辣椒粉少许，生姜水50ml
面团：普通面粉350克，水180克，盐2克
【做法】
1，和面团，水、面粉、盐放入锅内，揉面2分钟成光滑的面团，放入大碗中，加盖饧面1小时以上
（揉面可以借助家里现有的机器代劳，厨师机、面包机、小美都可以，手揉面要舍得花力气不能偷懒，面粉、盐放入面盆内，分次加水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，三光程度即面光、手光、盆光）
2，调馅，准备食材
3,牛肉剁成肉馅
（也可以借助机器代劳），分次加入生姜水
（姜片清水浸泡30分钟）筷子顺一个方向搅拌，将生姜水打进肉馅里
4，瓠子先切片，再切丝，然后再切丁，加盐腌5分钟杀下水分，尖椒切碎
5，瓠子挤干水放入肉馅碗内，加入玉米粒、尖椒碎，油拌匀，再依次加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉，继续顺一个方向搅拌均匀
6，放入葱花，拌匀，馅料调好
7，取出面团，搓成长条，分成小剂子，擀成中间稍厚，四周薄的饺子皮
8，包成饺子
9，锅烧开水，加入少许盐，放入饺子，盖锅盖煮，开锅后点入小半碗凉水，再次开锅再点入凉水，重复3次，饺子漂浮起来，即可出锅。
瓠子馅这么调好吃
五花肉切小块放绞肉机，打一个鸡蛋到里边，打成馅。肉自己剁的好吃，但这天气实在太热了，就直接搅了。打鸡蛋能增加肉的粘度；
4.一颗小点的大葱炖碎，姜一小块剁碎，倒入肉馅。然后加盐、生抽、耗油、五香粉、香油，还有一点黑胡椒粉搅匀；
5.瓠子一个削皮，刮丝。然后撒上盐，腌制一会，十来分钟就成。
6.腌好的瓠子丝挤出水份，用刀在案板上剁几下，倒入肉馅拌匀，就可以开包了。
瓠子包饺子不要焯水。把瓠子洗净去皮，顺着四周擦成丝，中间的芯也就是瓜瓤去掉不要，瓠子丝里放适量的盐，抓匀后静置使瓠子腌出水分，腌出水分的瓠子攥掉水分，切碎即可。此外，瓠子比较嫩，焯水后包饺子，外加再一次蒸煮的话，口感和色泽都会受到影响，可能会软软的。
蒸和煮都可以
1·瓠瓜一根一斤二三两左右
2·去皮切丝用盐杀出水分
3·香菇切小粒
4·葱段姜片花椒开水沏成葱姜花椒水
5·凉凉够到入肉馅中，加适量料酒，顺一个方向打入肉馅。和入瓠子丝和香菇粒中。
6·就可以啦
7·依次加入生抽、五香粉、胡椒粉、食用油、香油、少来一点糖搅拌均匀。
8·外边买的饺子皮
9·抱起来，不喜欢吃馅太大的。
10·出锅了
11·味道超级赞
—小贴士—
1.瓠子丝一定要用盐杀出水分挤出去；
2.食用油要比炒菜的多一点，香油随意；
3.肉馅最好是有点肥肉，香！
关于瓠子馅儿饺子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
