各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享玉米粉丝怎么弄好吃窍门,以及玉米淀粉做的米粉好吃吗的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
手工工艺流程
选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法
涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→
(压块)包装→成品粉丝。粉条制作粉条制作过程粉条制作挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
感谢邀请!
看您也是美食领域创作者,既然您能提出这个问题,看来您对玉米面菜团制作有一定的经验,今天我在这里说一下,我们地区所吃的玉米面菜团的制作方法,可能与您的不一样。仅供参考。
因为我们内蒙古自治区,有很多东北人在这里生活,也临近东北,所以我们的饮食习惯跟东北很相似,基本上玉米面菜团所采用的菜馅儿,也是用大白菜所腌制的酸菜为主,并加入猪肉馅制作。
玉米面菜团,我们习惯用玉米面和白面混合在一起发酵,然后用发酵好的玉米面来蒸制菜团,这样玉米面菜团蒸出来以后比较软,不是那么硬,也有人直接用玉米面烫熟制作菜团,这都要看个人饮食习惯了。
玉米面菜团里的馅料,基本采用酸菜和猪肉为主,有的时候,也会用猪肉?完油以后的油渣,来做菜馅,因为那样有一股特殊的味道,也非常的好吃。
蒸制方法跟制作包子基本相似了,把那个玉米面。做成剂子。然后里面包上酸菜猪肉馅儿,不用捏褶儿,直接团园,放入蒸锅中蒸20分钟到半个小时就可以了。
我的回答,仅代表我个人制作习惯,并不说菜团就是这种固定的做法,所以大家可以参考一下。
好吃
很多人喜欢吃米粉,市面上出现了大米的米粉,玉米淀粉的米粉,还有好多,就口感而言,还是比较喜欢偏向于大米的,毕竟玉米属于粗粮,喜欢玉米味道的朋友,可以尝试一下,就营养价值而言,玉米淀粉的优于大米的,玉米淀粉的米粉是用玉米和大米一起做的,营养更丰富,口感更多样。
材料
粉丝100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉丝烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。
玉米粉丝怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于玉米淀粉做的米粉好吃吗、玉米粉丝怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。