文水美食烤鱼地址详细菜谱 【h21】材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 10 个 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 【h22】步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切成末，干辣椒剪成段备用。
3. 锅中倒油，加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，然后加入鲜鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味，继续煸炒 5 分钟左右。
5. 最后加入葱花和香菜末，炒匀即可。 【h23】适合人群： - 适合所有年龄段人群，尤其适合家庭聚餐。 【h24】禁忌： - 吃鱼时不宜同时食用葡萄、柿子、茶叶、牛奶等食品，以免引起消化不良。 - 鲜鱼在烹制过程中很容易氧化，因此需要掌握好火候，避免烤糊或烤焦。 【h25】注意事项： - 烤制过程中需要不断翻动鱼块，以保证鱼肉均匀受热。 - 烤制时间不宜超过 20 分钟，否则鱼肉会变硬。 - 如果不想浪费鱼肉，可以将烤制好的鱼肉切成小块，搭配蔬菜、豆腐等食品一起食用。