大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下鸡蛋没有辣椒怎么弄好吃的问题,以及和只用鸡蛋能做什么好吃的菜的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
谢邀,鸡蛋能做什么好吃的菜?大家都知道!鸡蛋是可以做很多好吃的菜。
下面我分享两个鸡蛋做的菜,也是本人非常喜欢吃的哦,
一、滑蛋海螺
用滑蛋制作的菜,口感嫩滑、蛋香浓郁,而且营养也比单纯的炒蛋要丰富的多。我们常见的有滑蛋牛肉、滑蛋虾仁等,滑蛋的菜对火候要求较高,不同食材的处理都有各自的窍门,才能做的好吃。这道滑蛋海螺,同样用的是容易熟的食材,而且是海鲜,所以怎么能做到鲜嫩的口感、不油不腻呢?
食材:鸡蛋3个、海螺片45克、葱花适量、植物油35毫升、盐半勺、生抽少许、淀粉半勺、水一勺、白胡椒粉少许。
1、将盐和淀粉加水搅匀,倒入打好的鸡蛋中,调匀成蛋液。鸡蛋中加水和淀粉,口感会更嫩,加了水和淀粉后,蛋液容易挂在海螺上。炒熟后蛋里有海螺,口感丰富。
2、将不粘锅烧热,倒入油烧热,放葱花和海螺片,用小火翻炒几下。将调好的蛋液倒入锅中,开中火待底部稍凝固,用筷子滑两下,这样看到蛋液都凝固了,关火,翻炒几下就ok啦!
二、虎皮蛋
食材:鸡蛋8个、食用油1勺、盐一勺、老抽少许、八角3个。
做法;1,将鸡蛋煮熟,冷却后去壳,在鸡蛋上面均匀的划几道口子
(目的使其容易入味)。
2,起油锅,倒入油烧热,将鸡蛋逐一放到锅中,坚哥鸡蛋表皮煎至金黄色,皱皮即可。
锅内加水至淹没鸡蛋,放入盐、老抽、八角,盖上盖子中火烧10分钟左右,香味就出来了。拿开盖子,大火收汁就可以了?这样美味的虎皮蛋就上灼了。
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'很简单,鸡蛋煎成荷包蛋,盛出备用。肉酱下油用小火再炒过更香,面条在水开后放入煮至自己喜欢的硬度。记得水里先放点盐和油。面煮好后捞出放入荷包蛋和肉酱,直接干拌就可以开吃,喜欢汤面的可以加面汤
青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜,主料青椒和鸡蛋,加上盐,醋,蒜子等调料而成,青椒炒蛋口味咸鲜可口,碧绿爽脆,取材方便,简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴,关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好,我认为是有以下区别
区别一:
青椒切丝比青椒切块更容易成熟,更于炒制
区别二:
青椒切丝比青椒切块更容易入味,喜欢味浓的朋友可以切丝,便于入味
区别三:
青椒块比青椒丝整体看上去更有型,成品更美观
小贴士
根据以上青椒丝和青椒块的区别,建议在家炒就切丝便了操作而且更入味,在饭店做切块看上去更美观更有卖点
青椒炒鸡蛋的具体操作如下
食材:
鸡蛋3枚,青椒200克
调味:
盐3克,生抽2克,香醋2克,植物油适量,大蒜5克
步骤一:
青椒洗净去蒂去籽,从中间切开改刀切成青椒丝,大蒜拍散切碎备用
步骤二:
取一小碗,把鸡蛋打入碗内,用筷子化开搅拌均匀
步骤三:
锅烧热加入适量植物油,油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液,用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时,铲出备用
步骤三:
锅中留入少量植物油,下入蒜蓉爆香,再倒入青椒丝炒至断生,加盐,生抽调味,倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀
步骤四:
大火爆炒30秒,淋上香醋即可出锅装盘,一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了
步骤总结
1.单独炒青椒时放盐最好,原因是青椒不容易入味
2.炒鸡蛋时不需要加味精,鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸,能起到增鲜的作用
3.鸡蛋与茶不能同食,两者同食影响对蛋白质的吸收
结语
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辣椒炒鸡蛋,这可是一个地地道道的美食,我非常喜欢吃。如果要问用什么辣椒炒鸡蛋最好吃?怎么炒最好吃?说实话,我觉得不在于辣椒的品种,而在于炒辣椒的水平。我推荐三种我最喜欢吃的辣椒炒鸡蛋和炒蛋方法吧,大家可以参考一下。
一、糟辣椒炒鸡蛋。糟辣椒,我们也叫它糟海椒,有些地方叫剁椒。酸酸的,辣辣的,炒鸡蛋很下饭。具体做法是:1、拿出3个鸡蛋,破壳装碗,放点盐,将鸡蛋搅烂入盐;2、锅里放菜籽油或花生油,烧至八成热,倒入鸡蛋,炸熟,用锅铲划碎成块,出锅盛入盘子里;3、因锅里炸鸡蛋有少量剩油,再放入少许油,油烧热后炒糟辣椒至熟;4、倒入鸡蛋块,以及准备好的蒜苗或葱段,翻炒均匀,出锅入盘。注意不要放盐,糟辣椒与鸡蛋都有盐了,再放盐就变咸了。
二、朝天椒炒鸡蛋。朝天椒又香又辣,炒鸡蛋很入味,也是很下饭的。具体做法是:1、将朝天椒洗净切丝,装入盘里待用;2、拿出3个鸡蛋,破壳装碗,放点盐,将鸡蛋搅烂入盐;3、放油入锅,烧至八成热时,倒进鸡蛋入锅,炸熟,用锅铲划成块状,出锅盛入盘子里;4、锅里放油,油热后炒朝天椒辣椒丝,大火快速翻炒,加盐,放入准备好的蒜苗或葱段,拌合均匀入盐;5、关小火,倒入鸡蛋,拌合均匀,然后出锅入盘。
三、青海椒炒鸡蛋。青海椒,也叫青椒,辣度不高,适合于不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒,一点儿辣椒没有的菜我也能吃下,所以我也经常吃青海椒调节胃口。具体做法是:1、青海椒洗净切块,装入盘里待用;2、拿出3个鸡蛋破壳装碗,放盐,搅拌鸡蛋入盐;3、锅里放油,热至八成时倒入鸡蛋,炸熟,用锅铲划成块状,出锅装盘待用;4、锅里放油,油热放入青海椒块,大火翻炒至熟,放盐,放已准备好的蒜苗或葱段,拌合均匀入盐;5、关小火,倒入鸡蛋,拌合均匀,然后出锅入盘。
辣椒有很多种,每种辣椒都可以炒鸡蛋吃的。在我的眼里,世之万物皆美味,每种蔬菜都是美食,辣椒也然。每种辣椒炒鸡蛋都是美味,只要炒菜时把握好火候就行。烧得不好,再好的主菜配菜与佐料都是没用的;烧得好,什么都能做成美味佳肴。这是我的感悟,希望能对大家有一定的帮助。
OK,关于鸡蛋没有辣椒怎么弄好吃和只用鸡蛋能做什么好吃的菜的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。