本篇文章给大家谈谈没有火锅底料怎么弄好吃,以及没有火锅底料怎么做火锅,没有火锅底料怎么配汤对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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无牛油绿色火锅底料的做法
特制无牛油绿色火锅底料的制作:
1、青朝天椒洗净晾干,去掉一部分籽,剁成指甲块大,略挤掉渗出的汁水备用。取剁好的青朝天椒、青花椒
(比例为5:1)拌在一起,放入白酒
(与青朝天椒和青花椒的比例为1:4)浸泡30分钟。
2、锅入混合油
(色拉油、猪油、鸡油按照5:2:1的比例调制.加入猪油和鸡油主要是为了增加底料的浓稠度增香,同时容易冻结,便于存放可冷藏保存20-30天)5斤,烧至六成热时倒入青朝天椒和青花椒蓉共5斤炒20分钟,再放入3斤香料
(按照上文香料的比例配制。因为是底料,所以香料不必磨成粉,直接用整颗即可)小火熬15分钟起锅,放入浸泡朝天椒和青花椒的白酒及少许野山椒密封保存24小时以上即成底料。
现在天冷,最开心的事情不过是家人们围坐在一起吃热乎乎的火锅了。现在锅底烧开了,豆腐蘑菇都煮熟了,调火锅蘸料时发现没有腐乳了。
那美味的火锅蘸料要怎样调出来呢?
没关系,只要有最基本的用水化好的芝麻酱和韭菜花,就可能搞定。再加入耗油,蒜末,酱油和一点点的糖。相信我,这一点点糖是点睛之笔,绝对不能省。喜欢酸辣的朋友可以加辣椒油或老干妈,点醋。
好嘞,来吃。别忘了香菜和小香葱啊。
自制火锅汤底步骤:
1、先来做火锅的汤底,准备食材。
2、锅中倒入适量的油,油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。
3、往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
5、倒入适量的水。
6、往锅中放入两块浓汤宝。
7、往锅中放入1勺盐、2勺老抽,大火烧开后转小火煮5分钟,麻辣的汤底就做好了。
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2019年12月06日
关注这个回答我可以。家里有孩子,老公又因为过敏吃不了辣的。超市里普通的火锅料就要十几二十块。
后来我吃了一个朋友做的清汤火锅以后,再也不买超市里面的料了。
清水,半个松花蛋切开,西红柿,干虾仁,葱姜,八角花椒,半袋牛奶。
吃好了回来谢我[微笑]
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