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我买回来猪五花肉都一块一块切好放在食品袋里,肉和肉之间留出缝隙,平放着并放在冰箱的冷冻室,方便下次吃肉方便,吃一块就取出一块,解冻时,小盆里放点凉水撒点盐稍微化开就可以切了,解冻很快,肉千万不要全化,全化开了就不好切了,而且解冻时千万不能用热水否则肉就不好吃了。
煮熟后的猪肉。
可以炒着做回锅肉,
红烧和南乳炆。
也可以凉拌。
主要的是看你个人喜欢怎么吃。
煎炸炆炖焗,
怎么吃也行
腌制的猪肉我们这也叫腊肉。
可以单独用盐腌制几天后洗净,挂起来晾干保存;也可以超市里买专门腌制猪肉的酱料,腌制几天洗净晾干保存。
腊肉一般晾晒7天就可以食用,晾得越久越干也越香。不喜欢吃干的晾7天就可以放入冰箱保存,喜欢干一点的可以晾久一点
腊肉一般煮熟切片直接食用,也可以炒菜,比如说:腊肉炒蒜苗、腊肉炒蒜苔、腊肉炒花菜
腊肉炒青椒……
我们本地有种吃法叫锅巴羊肉。备料如下:选精羊肉十斤,切成鸡旦大小的滚刀块,选二斤羊尾榨出油备用。姜拍块、蒜切半、葱打节、孜然粉30克、豆豉50克、花椒25克、八角3个、小米辣15克、香叶两片、黄芪两片、丁香五粒。
作法如下:羊肉大火炒水捞出,换清水倒入羊肉,用料包把花椒、八角、孜然、豆豉、香叶、黄芪、丁香、小米辣包裹系牢放入锅中。大火熬一小时,改小火焖二个小时出锅。另取锅下羊尾油,下姜、葱、蒜、小米辣抢锅,然后倒入羊肉和适量的酱油,炖十分钟左右撒点熟芝麻出锅。
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