阜成门美食，让人垂涎欲滴！以下是一份详细菜谱，供您参考。

(一)烤鸭 材料： - 鸭子一只 - 葱一棵 - 姜一块 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 清水适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块捞出，放入盆中，加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子块放入烤箱中，烤25分钟。
4. 取出烤好的鸭子，将汁液倒入碗中。
5. 锅中倒油，放入葱、姜爆香，将鸭子块放入锅中煸炒，倒入适量的汁液，继续煸炒均匀。 6. 煮熟后的鸭子块装盘，淋上酱汁，即可食用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 鸭子属阴，因此，如果是女性，应避免食用过多。同时，由于鸭子的骨头较硬，老年人和小孩食用时需要小心。

(二)炸酱面 材料： - 面条200克 - 猪肉末100克 - 黄瓜1根 - 豆芽100克 - 大葱1根 - 大蒜末1勺 - 豆瓣酱2勺 - 生抽1勺 - 老抽半勺 - 糖适量 - 食用油适量 步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干。
2. 将豆芽焯水，捞出沥干。
3. 将黄瓜切丝。
4. 将大葱切段。
5. 将大蒜末制成酱。 6. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，继续煸炒至肉末变色。 7. 加入豆芽、黄瓜丝和大葱，翻炒均匀。 8. 倒入适量清水，烧开后转小火煮5分钟，让面条入味。 9. 捞出面条，装入碗中，加入炒好的猪肉末和黄瓜丝，淋上炸酱即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是素食者。 禁忌： 由于炸酱面中会加入猪肉末，因此，如果是男性，应避免食用过多。同时，由于炸酱面的酱比较辣，因此，女性和小孩食用时需要适量。