红烧鱼是一道传统的中式菜肴，备受人们喜爱。下面，我们将为大家带来一份详细的红烧鱼菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等。 ## 红烧鱼菜谱 ### 材料 - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鲜鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，煮至鱼香味挥发。 6. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火煮 20 分钟。 7. 最后，加入适量的食用油，继续煮 5 分钟，让鱼肉更加入味。 8. 装盘，撒上葱花即可。 ### 适合人群 - 适合消化系统不太好的人，如老年人、孕妇和儿童等。 - 吃鱼可以增强记忆力和思维能力，对大脑有益。 ### 禁忌 - 不要在早餐时吃鱼，以免影响消化。 - 不要在吃鱼时喝茶或吃其他刺激性食物，以免影响鱼肉的味道和营养。 以上就是红烧鱼的详细菜谱和制作流程，希望大家喜欢。