(一)泰兴儿童美食店之——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将生姜切成片，大葱切段备用； - 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止煮糊； - 40 分钟后，将肉块捞出装盘即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合 5 岁以上的儿童食用，肉质酥软，味道鲜美； - 这道菜富含蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。
4. 禁忌： - 红烧肉的汤汁较为油腻，不适合孕妇、老年人和儿童食用； - 红烧肉中含有较高的糖分，不适合糖尿病患者食用。

(二)泰兴儿童美食店之——糖醋排骨

1.材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 糖醋排骨的做法： - 将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将生姜切成片，大葱切段备用； - 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止煮糊； - 40 分钟后，将肉块捞出装盘即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合 5 岁以上的儿童食用，口感酸甜适中，肉质鲜嫩； - 这道菜富含蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。
4. 禁忌： - 糖醋排骨的汤汁较为油腻，不适合孕妇、老年人和儿童食用； - 排骨中含有较高的糖分，不适合糖尿病患者食用。