曲沃十大美食——【香酥鸭】

一、制作流程

1.鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
2. 用炭火烤至皮脆，用调料腌制24小时。
3. 将腌制好的鸭子挂起晾干，使其完全干燥。
4. 烤箱预热至200°C，将鸭子放入烤箱烤20分钟。
5. 取出鸭子，放入调料汁中浸泡1小时。 6. 烤箱再次预热至200°C，将浸泡好的鸭子放入烤箱烤10分钟。 7. 取出鸭子，晾干，重复以上步骤，直至达到最佳状态。

二、适合人群 适合所有人食用，特别是喜欢美食的人。

三、禁忌

1.鸭子忌与桃子、李子、大蒜、芹菜、茶、鲤鱼、龟、蛤蜊、螃蟹、蜗牛等共食。
2. 鸭子忌与葱、姜、蒜、辣椒、茄子、黄瓜、冬瓜、豆腐、海带等食品一起吃。

四、小贴士

1.制作过程中应注意火候和时间掌握，烤制过度或烤制不足都会影响口感。
2. 调料汁的比例和调制方法也应注意，否则会影响口感和营养价值。 五、参考文献

1.曲沃传统美食介绍——《曲沃文化》
2. 香酥鸭的做法——《中国烹饪》 六、结束语 曲沃十大美食之一的香酥鸭，烤制后皮脆肉嫩，口感鲜美，是一道营养丰富、美味可口的传统美食。希望每个人都能品尝到这道美食，享受美食带来的愉悦。