酱鸭脖怎么弄好吃？有什么特色

本篇文章给大家谈谈酱鸭脖怎么弄好吃，以及酱鸭脖味道如何，有什么特色对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 酱皮鸭的做法
2. 风干酱鸭脖怎么做
3. 酱鸭脖味道如何，有什么特色
4. 酱拌鸭的做法

酱皮鸭的做法

原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。

做法步骤：

第1步、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水

第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀

第3步、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了

第4步、将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了

第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟

第6步、最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了

第7步、鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！

风干酱鸭脖怎么做

材料：

鸭脖500g、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量

步骤：

1.将鸭脖洗净，用开水焯水至鸭脖变白，再用清水冲洗干净。

2.将焯过水的鸭脖放入盆中，加入盐、白糖、五香粉、花椒、生抽、老抽、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀腌制1-2小时，让鸭脖入味。

3.将腌好的鸭脖均匀地铺在竹筒或者晾肉架上，放置通风处自然风干。一般情况下，需要3-5天的时间，看鸭脖的大小和天气情况等等。

4.等到鸭脖风干后，烤箱预热至200度，将鸭脖放入烤箱中烤20分钟，中间需要翻面，直到表面金黄色即可食用。

风干酱鸭脖制作时间较长，但口感香鲜可口，适合做小零食和下酒菜。

酱鸭脖味道如何，有什么特色

用料：鸭脖、葱、姜、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、小茴香、料酒。

做法：

1.将鸭脖洗净；

2.将葱切段、

3.将姜切片；

4.将葱段、姜片、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、小茴香、料酒搅拌均匀，做成酱料；

5.将鸭脖放入酱料，腌制半小时；

6.将锅里放油，并将油烧热；

7.把鸭脖和酱料倒入锅里；

8.用大火翻炒10分钟；

9.放入开水煮沸；

10.用小火炖20分钟；

11.收汁出锅即可

酱拌鸭的做法

原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。

做法步骤：

第1步、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水。

第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀。

第3步、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了，

第4步、将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了，

第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟。

第6步、最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了。

第7步、鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！

关于酱鸭脖怎么弄好吃，酱鸭脖味道如何，有什么特色的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。