本篇文章给大家谈谈酱鸭脖怎么弄好吃,以及酱鸭脖味道如何,有什么特色对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
原料:麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水
第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀
第3步、另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来,太细小的毛根儿就不要理会了
第4步、将鸭子放进锅中,如果锅比较小,可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来,这样就能盖住锅盖了
第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步、最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步、鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳!
材料:
鸭脖500g、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量
步骤:
1.将鸭脖洗净,用开水焯水至鸭脖变白,再用清水冲洗干净。
2.将焯过水的鸭脖放入盆中,加入盐、白糖、五香粉、花椒、生抽、老抽、姜片、葱段、料酒,搅拌均匀腌制1-2小时,让鸭脖入味。
3.将腌好的鸭脖均匀地铺在竹筒或者晾肉架上,放置通风处自然风干。一般情况下,需要3-5天的时间,看鸭脖的大小和天气情况等等。
4.等到鸭脖风干后,烤箱预热至200度,将鸭脖放入烤箱中烤20分钟,中间需要翻面,直到表面金黄色即可食用。
风干酱鸭脖制作时间较长,但口感香鲜可口,适合做小零食和下酒菜。
用料:鸭脖、葱、姜、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、小茴香、料酒。
做法:
1.将鸭脖洗净;
2.将葱切段、
3.将姜切片;
4.将葱段、姜片、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、小茴香、料酒搅拌均匀,做成酱料;
5.将鸭脖放入酱料,腌制半小时;
6.将锅里放油,并将油烧热;
7.把鸭脖和酱料倒入锅里;
8.用大火翻炒10分钟;
9.放入开水煮沸;
10.用小火炖20分钟;
11.收汁出锅即可
原料:麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。
做法步骤:
第1步、褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水。
第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀。
第3步、另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来,太细小的毛根儿就不要理会了,
第4步、将鸭子放进锅中,如果锅比较小,可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来,这样就能盖住锅盖了,
第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟。
第6步、最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了。
第7步、鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳!
关于酱鸭脖怎么弄好吃,酱鸭脖味道如何,有什么特色的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。