本篇文章给大家谈谈酸甜鸭怎么弄好吃，以及酸甜鸭的做法，酸甜鸭怎么做好吃，酸甜鸭的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 顺德酸甜鸭的正宗做法
2. 酸甜鸭肉最好吃的做法
3. 酸甜鸭的做法，酸甜鸭怎么做好吃，酸甜鸭的家常做法
4. 客家酸甜鸭的做法

顺德酸甜鸭的正宗做法

主料:

鸭肉半只

辅料:

姜1块、蒜5瓣、番茄酱1大匙、生抽1大匙、食盐适量、白砂糖1大匙、江米酒1.5大匙、色拉油适量

1

冰梅酱

2

鸭肉切块焯去血水

3

热锅下油爆香姜片、蒜头

4

焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

5

调入米酒

6

继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色

7

调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐

8

翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合

9

倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可

酸甜鸭肉最好吃的做法

【制作调料】：葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克、盐2克

【鸭肉腌料】：姜几片、大葱半根、料酒20克、盐5克

【步骤一】：我们将鸭子用火烧一下，最好把鸭子的油烧出来一部分

（这样做出来的鸭子比较香，也不是那么油腻），我的鸭子让卖鸭子的老板用烧了一会，大概油都流了半碗。一般市场上卖鸭子的都可以烧，烧的时候告诉他烧狠一点，尽量把油烧出来。还有就要把鸭子的脖子上的淋巴要去干净。

【步骤二】：鸭子处理完后，我们放入清水中泡一个小时，把鸭肉里边的血水尽量泡出来，这样可以减少鸭肉的腥味。

【步骤三】：鸭子泡完后我们捞出来把水分沥干，然后放入盆中中，我们加入2勺盐约5克、料酒20克，把葱姜简单切一下用手攥出汁放入鸭子中，然后我们用手反复的搓揉鸭子，让调料充分的融入鸭子里边，在腌制8小时左右。

【步骤四】：鸭子腌制好了，我们用水冲洗几遍，把盐分冲洗一下，我们用牙签把鸭子的肚子封一下。

【步骤五】：然后我们取一个锅，里边放入适量的水，大概可以没过鸭子三分二就可以了。依次加入葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克，把腌制好的鸭子也放入锅中，开大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。

【步骤六】：我们在焖制鸭子的时候，中间要隔一会翻动鸭子，让鸭子均匀的煮熟，差不多焖制了40分钟左右，我们用筷子扎一下，可以轻易地把鸭子扎透，基本上就可以了，然后我们开大火收汁，让汤汁变浓，然后不停地翻动鸭子，让鸭子充分的上色，同时鸭子也会不停地把油吐出了。鸭肉基本上都变成金黄色，然后捞出来就可以上桌，用手掰开就可以开吃啰！当然也可以用刀剁成块装盘。

酸甜鸭的做法，酸甜鸭怎么做好吃，酸甜鸭的家常做法

主料

鸭腿300克

酸豆角300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，沙茶2小包，葱10克，，蒜30克，小苏打0.5克

1.鸭腿切段腌制好备用。

2.豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。

3.锅烧热下油、葱、蒜爆香后，放入2小包沙茶。

4.放入豆角炒匀盛起。

5.锅洗净下油、葱、蒜爆香。

6.下鸭肉煸炒。

7.鸭肉熟时下豆角炒匀，洒上胡椒粉、鸡精，淋上香油翻匀出锅。

客家酸甜鸭的做法

用料

鸭4分1只

白醋2勺

生抽半勺

老抽3滴

白糖1勺

盐可无

油少量

姜

蒜

料酒半勺

酸甜鸭的做法步骤

步骤1

少量油爆热姜蒜，油真的不用很多，因为鸭子后续出很多油

步骤2

翻炒加料酒，可加可不加，去腥味

步骤3

1勺糖，翻炒

步骤4

老抽生抽翻炒

步骤5

翻炒1分钟微黄色

步骤6

加醋，白醋，甜醋都可，加点水

步骤7

焖汁到干，ok

关于酸甜鸭怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。