大家好，今天来为大家分享蒜蓉热油怎么弄好吃视频的一些知识点，和蒜蓉怎么炸又酥又香的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 油泼蒜放油多还是少吃起来香
2. 黄金蒜蓉酱的熬制配方
3. 蒜蓉怎么炸又酥又香
4. 炸蒜蓉热油下锅还是凉油下锅好

油泼蒜放油多还是少吃起来香

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2020年03月05日

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大家好，我是小欧的食光！油泼蒜放油多还是油少这个问题，我认为吃不同的食物，对油泼蒜的做法及要求是不同的。下面我简单介绍几种油泼蒜的吃法！

（一）油泼面

油泼面是好多人喜欢的一道面食，扯面煮熟后，在面上放入蒜末，葱花，辣椒面，泼上一勺热油，再加入生抽，盐，醋，鸡精，香菜末搅拌均匀，这样一碗香喷喷的油泼面就制作完成了。油泼面里的蒜需要捣成泥的干蒜泥，这样搅拌着吃，蒜泥挂在面条上，吃起来更香更爽口。

（二）凉皮

在炎热的夏季，吃上一碗凉凉的凉皮是一件特别舒服的事。吃凉皮最少不了的就是蒜水了，凉皮的蒜水制作也比较简单：将蒜捣成泥，蒜泥多，油就多泼点，蒜泥少，油就少泼点，放凉后的油泼蒜泥，给里面加入适量的凉白开水稀释，一碗蒜香四溢的蒜水就做好了。蒜水的油要适量，因为要加水，加了水的蒜泥，吃起凉皮来，凉皮才会更爽滑。

（三）凉菜

拌凉菜一定要有蒜，将蒜捣成泥后，里面放入少量葱花，一定要用热油泼，油一定比平常多一点，无油不香，泼好的蒜泥内加入盐，少量白糖，两勺生抽，三勺醋，少量鸡精，一勺老干妈，最后放入香菜末搅拌均匀。倒入焯好水放凉的蔬菜内，搅拌，一盘香喷喷的凉菜就准备好了。

以上就是我对油泼蒜放油多还是少的见解。油多还是油少，是根据食物本身来定的，没有固定的章法，还希望大家在制作美食时，对于蒜泥的用法，酌情而定。谢谢大家观看，有说的不妥之处，还请指正。

黄金蒜蓉酱的熬制配方

用料：

蒜子适量、蚝油2勺、盐1勺、鸡粉半勺、糖适量、植物油适量、豉油适量

做法步骤：

1、蒜子剁好后清洗干净，一分为二

2、油温烧到6～7成

（180～210度）倒入银蒜内

3、银蒜用热油烫热，激发出香味

4、充分搅拌均匀

5、锅内适量油，下入另一半蒜蓉炒制表面金黄色泽

6、倒入银蒜内

7、充分搅拌均匀

8、加入：蚝油、盐、鸡粉、白糖、调味

9、黄金蒜完成

蒜蓉怎么炸又酥又香

用料

蒜头适量

油约100克

做法步骤

步骤1

准备好蒜头

步骤2

剥成蒜粒，去掉底部上面那粒是去掉头的，这样好剥

步骤3

用热水浸泡5-10分钟

步骤4

剥蒜衣

步骤5

剁蒜蓉，可以机器打蓉

步骤6

热油，温度不用太高手在油锅上方感到有热气即可

步骤7

小火炸，期间要搅动

步骤8

炸到蒜蓉金黄色

步骤9

捞出蒜蓉酥，放凉密封保存即可

炸蒜蓉热油下锅还是凉油下锅好

热油下锅好。因为我们一般在下蒜蓉的过程中，这个油温必须掌控好，凉油的话，我们无法把蒜香味全部激发出来。

只能热油的时候去下锅，这样高温情况下，可以把蒜蓉的香味全部激发出来，而且可以把表面的颜色调制的更好，食欲更好一些，但是时间一定要掌控好，不能过长。

好了，关于蒜蓉热油怎么弄好吃视频和蒜蓉怎么炸又酥又香的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！