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大家好，今天来为大家解答南瓜当菜吃怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括南瓜怎么做比较好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
我推荐烤南瓜和南瓜米糊，这两种做法既简单又美味，而且容易上手，下面简明扼要说步骤：
第一步，选用比较粉的南瓜，洗净去皮，然后切成约一公分粗细的小条。
第二步，放入蒜末再加入一点无味道的油，我放的是橄榄油，再加一点点的盐调味。
（不可放多）
第三步，抓拌均匀后，再放一点玉米淀粉，继续翻拌均匀。
玉米淀粉不用太多如下图
最后一步就是放入烤箱啦，上下火170度，半个小时后，大功告成，香糯适口的烤南瓜就可以上桌了。
独特的香味，可以做来客的下酒小菜，也可以配一碗小米粥当晚饭啦。
南瓜迷糊就更简单了，冰糖几粒，南瓜切小块，适量小米，牛奶，放入破壁机，调至米糊档，静静等候半个小时就可以了，重点是放小米而不是大米，牛奶也是必不可少的。
南瓜含有胡萝卜素和丰富的锌，胡萝卜素可以健脾护肝，预防胃炎、细嫩皮肤，锌也是人体不可缺少的重要物质，秋天，多吃一点去燥滋润还是不错的选择。
时光易逝，转眼就是一年，在朴素的流年中，兢兢业业的工作，认认真真的生活，民以食为天，好好吃饭，也是活着的头等大事！
不建议减肥期南瓜可以当主食，早餐或者中餐可以吃晚餐不建议吃另外再吃肉的时候也不建议南瓜与肉通吃
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，现在关注我就送145G美食大全资料。
您好，贝贝南瓜是这几年蔬菜届的网红新宠，它不光用老南瓜的香甜，软糯甜香。还有类似板栗一般坚果的粉粉的感觉。给你第一感觉像是在吃南瓜，第二口又像在吃板栗，吃到最后感觉丝滑到如同巧克力一般。
所以，正是由于贝贝南瓜的这些特性，注定了它不适合炒制。它太面，太粉了。无论怎么炒都会烂掉。除非用特殊的方法处理后再炒，不如挂糊包浆。但那就失去了贝贝南瓜本身的口感了。
再说，这南瓜还不便宜，不要糟蹋了。贝贝南瓜的吃法，还是以蒸和烤为主，兼顾烧汤和熬粥。
我来说一下具体做法。
第一道：墨西哥莎莎酱烤南瓜。1、将青椒，洋葱，芹菜，番茄，香菜全都切碎。
2、加盐，黑胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可。
3、贝贝南瓜切小船状，中间挖一个凹槽。烤箱上下180度放入烤10分钟左右。
4、取出，将莎莎酱用汤勺放入凹槽里，即可食用。
第二道：贝贝南瓜鹰嘴豆炖排骨汤。1、排骨洗净，冷水下锅，加姜片，料酒烧开2分钟后，捞出洗净待用。鹰嘴豆预先浸泡2小时。
2、锅内重新放入清水，加排骨，姜片，白胡椒粒，料酒大火烧开，转小火炖到排骨熟而不烂。
3、贝贝南瓜切块，放入汤锅内，炖到排骨熟透，鹰嘴豆酥烂，加盐，胡椒粉即可。
一、南瓜饼
（搭配糯米粉）
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右
（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉
（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
二、南瓜粉蒸肉
（搭配五花肉）
1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。
2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。
3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。
4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。
*注意事项*1、蒸肉粉一定要粗细各半，全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香，若各取半最为适中。2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味，若只是干的裹在外层，蒸好会厚厚一层粉，不但易脱落，也没味道。
三、小米南瓜粥
（搭配小米）
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；
2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；
3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
烹饪技巧
1、浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠。
2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。
3、待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了。
四、金沙南瓜
（搭配咸蛋黄）
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。
（一定要煮熟）
2.锅里倒少许油，咸蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.咸蛋黄炒到冒小泡泡就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
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