涪陵优惠美食店

1.菜品介绍 这道菜是川菜中经典的代表之一，以麻辣鲜香而著称。它的名字叫做“口水鸡”，寓意着口水像鸡一样鲜美可口。这道菜的制作需要严格控制火候和时间，否则口感会大打折扣。
2. 制作流程 这道菜的制作流程如下：

(1)将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和姜片，腌制20分钟。

(2)将腌制好的鸡肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。

(3)将锅中多余的油倒入碗中，加入适量的花椒、辣椒、葱姜蒜末，搅拌均匀。

(4)将搅拌好的口水倒入鸡肉碗中，加入适量的酱油、醋、糖、鸡精，搅拌均匀。

(5)将鸡肉和口水一起放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。但是，由于口水鸡中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和老人等身体敏感的人群应该谨慎食用。
4. 禁忌

(1)由于口水鸡中含有鸡肉，因此胆固醇高的人群应该谨慎食用。

(2)由于口水鸡的汤汁浓稠，容易让人感到饱腹感，因此食欲不佳的人应该适量食用。
5. 总结 口水鸡是一道美味的川菜，它以麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值而著称。这道菜的制作需要严格控制火候和时间，否则口感会大打折扣。